巴西聖保羅的市長兼天使

    剛到巴西住聖保羅 ，一切從零開始 ，人生地不熟、語言隔閡，加上先生和我都是軟腳蝦，也沒有足夠的資金和技能，帶著兩個兒女，日子實在艱難。還好我們住東洋區，有許多東方人，其中有不少是來自臺灣的同胞，土不親人親，慢慢就成了朋友了，從此不管什麼事，都有朋友請教了。
    有一天，先生在朋友的介紹下，認識了劉市長：市長是聖保羅華僑對劉先生的稱呼，劉先生是客家人，非常的熱心，尤其對新到的華僑，不但指點迷津，還親自帶去解決所需。那時候前途茫茫，不知從何開始- - - - - - 。劉先生暸解我們的情況後，幫忙出了一個主意：做加工、做好去批給中國人的百貨店。可是，加什麼工呢？看我們一臉茫然，劉先生帶著先生到布店買布、買一捲厚海棉、再買一台二手縫紉機、針線- - - - 等，回到家已是晚餐時間，留他吃晚餐，他堅持不肯，並且說：明天我把模型帶來，順便教你們怎麼裁剪、怎麼縫製拖鞋。
    第二天一早，劉先生帶著紙模型來了，而且開始教我們剪裁、縫製、包裝。回家前叮嚀說：慢慢做，下星期我來帶你到我朋友的店去批給他。我們倆感動得不知道說什麼才好！
    劉先生一劉市長，他何止是市長，簡直是上帝派到凡間的天使呢  ！

捨不得刪除的照片

    從早上到下午，只要天氣不是很熱，我們天天都呆在後院，後院永遠有做不完的工作，修枝、剪葉、除草、澆水兼照像。看看這枝花，婀娜動人、望望那個果，豊碩可口，東摸摸、西碰碰，一下下，就該進屋了，永遠在跟時間賽跑，永遠覺得時間不夠用！


     照了照片，覺得有的照片還滿好看的，刪除了滿可惜的，何況有很多城市的人，可能一輩子都沒見過這些花、草、果、樹呢？以前上班時，就有一位醫師問我們：什麼是曇花？長什麼樣子？所以我把這個月捨不得刪除的照片，保存下來。

曇花

火龍果

上面從左到右是：白鳳菜，紅紫蘇，三葉芹。

下面從左到右是：金橘酒，去年的棗酒。

絲瓜，mini berry 花，金針花。

 釋迦，蓮霧，蕃石榴。

上左起：楊桃花，九重葛，桂花。

左起：土田七開花，金針花、百香果花和荷包豆花。

樹莓開花像個小燈籠

樹莓結果



 

紅蔥頭和蔥油酥

    蔥、薑、蒜在我們的生活中佔了很重要的地位，它們的功用不只是用在烹飪，也有很多時候用在自然療法。我自已做三餐都離開不了它們。我們一位上海朋友，問我為什麼抄菜要放蔥或蒜？我說：以前是習慣，後來是喜愛它們的香味，現在更喜歡它們對我們身體的好處。
    每年自已做的辣椒醬，都用炸紅蔥頭的油，因為它味道很香，用來吃涼麵、餃子，特別讚。炸好的蔥油酥，拿來做台灣小吃：油飯、肉粽、滷肉、肉圓、蘿蔔糕、碗粿、芋粿巧、甚至加在魚漿中做成魚丸- - - - - - 等等，都非常美味。
    洋蔥也是日常菜不可少的，西餐只要是煮的菜，洋蔥、蕃茄、芹菜、紅蘿蔔、馬鈴薯幾乎都是必備的。
    我常常做林美慧老師教的洋蔥醬，用來燒肉或配生菜或單獨食用都很捧。有時炸一個洋蔥絲，裝在瓶內，做湯用，方便 、快速、好喝。
林老師的洋蔥醬
    大洋蔥 (約拳頭大 ) - - - - 2個。
    美醂 - - - - - - - - - - - ---半杯。
    橄欖油 - - - - - - - - -----半杯。
    白醋- - - - - - - - - - ---- 3/4杯。
    柴魚醬油- - - - - - - -----半杯。
    糖 - - - - - - - -----1又1/2大匙。
    鹽- - - - - - ---------------適量。
作法：
    1：洋蔥切絲，放置 15分鐘，讓養分釋出來。
    2：把其他材料放碗中拌勻。
    3：準備一個乾淨容器，把洋蔥和醬汁一起放入拌勻放冰箱。第二天即可食用。
注意事項：
    1：所有材料、製作過程不能有生水。
    2：裝的容器要乾淨、最好用開水燙過、晾乾。

洋蔥湯：1：水或高湯煮開，加入適量炸洋蔥絲拌勻，調味，勾薄芡。
                2：也可加牛乳或重奶油倒入湯碗，上放一小塊烤過的麵包，再灑一點 cheese (起司)粉。

鮮艷辣椒油辣椒醬

    種在牆邊的一排朝天椒，因日光、水分都充足，生長得很茂盛，每天三餐食用有限，所剩甚多，過時就會乾枯掉落，很可惜。每年只要有空閒時間，就採下來加工，做成辣椒醬。等新鮮辣椒期過了，就用辣椒醬了。
    1：首先把採下來的辣椒，洗淨、晾乾。同時把買來的紅蔥頭洗淨、晾乾，備用。
    2：辣椒切除蒂頭，再用1.2.3打碎機(食物打碎機)打碎、備用。
    3：紅蔥頭用食物打碎機打成碎塊或者用手工切均可。
    4：桌上鋪白報紙或廚房手巾紙，大鍋內加入蔬菜油，油的多寡看自已的需要增減，如果要辣椒油，油可加多些。加入切好的紅蔥頭炸成紅蔥頭酥，開始可用中大火，等紅蔥頭變色，就要慢慢減小火力，不要炸焦，看到紅蔥頭轉成淺咖啡色，就差不多了，用漏勺取出後鋪在紙上，用筷子攤開。
    5：關火，小心加入辣椒末，分次少量加，以免油溢出，加完，開小火煮開，加適量鹽巴，續煮2-3分鐘熄火。
   注意事項：
    1：油炸東西都要小心，尤其熱油加東西，油不要太滿，一次不要放入太多，避免危險。
    2：玻璃瓶子煮到水開後，拿到網上倒扣，滴  乾水份，趁熱裝瓶，蓋上蓋子，倒置。涼後放正，可保存慢長 時間，放冰箱可存＋個月，用乾淨條根或筷子取用。

 

以前遺落的照片

胡椒餅

咖哩大餅

芝麻大餅

菠蘿包和熱狗麵包

蜂蜜蛋糕

起司蛋糕

昨夜今晨

    夜深人更靜，心思起伏，輾轉反側，數綿羊、做腹式呼吸，都不管用。乾脆起來，打開電腦，看看上星期未完成的一篇稿子、一篇回憶：寫開始在美國的醫院上夜班的情形。直到現在，每想到一位難忘的病人、難忘的事情，心中仍舊悸動、同情、覺得人生的無可奈何- - - - 。生長在我們這個年代，不得不離鄉背井，流浪國外的中、老年人，在國外立足不易，生活倍覺艱辛，到老來百病纏身、輾轉病榻、卻歸不得故鄉- - - - - 。想到這裡，不覺淚眼模糊- - - - - 。四週黑黔黔、靜悄悄，這寂靜而漫長的黑夜，究竟是安詳還是- - - - - - 。
    早上醒來已經八點半了，陽光耀眼，院子裹的果樹，隨風飄動，樹葉蓬勃翠綠，樹上的小鳥，嘰嘰喳喳，跳上躍下，整個世界充滿生機、充滿光明、充滿希望- - - - - - 。

辣椒培根捲

    週末了，大家心情輕鬆了，下午沒有特別的事，於是動手烤一點小點心：辣椒培根捲。開一小瓶啤酒，和老公兩人，邊欣賞 netflix 的影片- avatar：the last airbender ，邊吃點心，輕鬆、自在。人生夫復何求！
作法：1：jalapeno辣椒洗淨瀝乾水份，切半 (帶手套 )。
            2：用條根或小刀把中間的子和白色部份去除。
            3：用小刀或小條根把 cream cheese (奶油奶酪 )塗在辣椒內。
            4：把長條培根切成兩半，把半條培根纏上辣椒，用牙籤固定。
            5：烤箱預熱350度，烤15分左右。
    美食網站內有介紹影片。

法國南瓜湯

法國南瓜湯  pumpkin soup  (creme de citrouille)    6-8人份
材料：
    2大匙奶油。
    1個大洋蔥，切丁。
    2個紅蔥頭，切片。
    2個中型馬鈴薯，切小塊。
    6杯切小塊的南瓜塊。
    8杯雞高湯或蔬菜高湯。
    1/2小匙小茴香。
    豆蔻粉適量。
    鹽和黑胡椒適量。
    新鮮九層塔或小細蔥(香草)適量，點綴在湯上用。
作法：
    1：鍋熱，放入奶油並加入洋蔥丁和紅蔥頭片，炒到金黃柔軟，約4-5分鐘。
    2：加入馬鈴薯塊、南瓜塊、高湯、小茴香和豆蔻粉、一點鹽和黑胡椒拌勻，加蓋，用小火煮約1小時，中間需攪動，以免沾鍋。
    3：用果汁機或食物處理機打到自已要的程度，過濾。
    4：加熱、調味，剩入湯碗，上灑九層塔或小細蔥點綴。
小撇步：
    湯面可以放入烤過的小麵包塊。
    也可以在小湯碗表面放一片酥皮，用230度上火烤約15分鐘。

意大利南瓜湯

 意大利南瓜湯 cream of pumpkin    (crema di zucca) 4人份
材料：
    2磅(1公斤)南瓜，去皮、切小塊。
    10兩(300克)紅蘿蔔，去皮、切小塊或小片。
    10兩(300克)leeks(一種香料韭菜 )。
    3小根芹菜，切小段。
    4杯牛高湯。
    半杯(125cc)牛乳或輕奶油。
    鹽和白胡椒粉隨意。
    1/3杯(45克)parmesan cheese。
作法：
    1：把所有蔬菜與牛高湯一起煮開後用中小火續煮25分鐘。
    2：用果汁機或食物處理機打(看自巳需要，可打細或喜歡有一點渣)。
    3：過瀘後加熱並調入牛乳或者輕奶油，加鹽、白胡椒粉調味並灑入parmesan cheese。

人比人氣死人 霧裡看花的人生(下)

    十多年前回臺探親，再回一趟南部故鄉，同學的兒女都已經成年，有的已榮升祖父、祖母，大家感嘆時光的快速、無情，我們都垂垂老矣！歲月的磨練和人生的體驗，讓我們更成熟、更坦白、更豁達。靜的人生仍舊平順，她仍舊是早操隊的隊長，不同的是：她已改用小型摩托車代步，而淘汰了腳踏車了。她告訴我：我們四年級的導師→很帥、長得很高很像阿督啊(外國人)那位張老師，在附近小鎮做加工銷日本，他的兒子長得跟他一樣帥，留學日本，娶日本小姐呢！靜同時告訴我：玉的先生生病了，聽說是肺癌。多大的震憾！多麼可嘆的人生！
    我買了一些水果，和靜到玉的家，她家已經完全改建，又新又氣派，靜告訴我：玉的新房子是我們本鄉最好、最新、最豪華的。剛剛在玉的客廳坐下，玉的先生從裡面出來，跟我們打過招呼，拿著斗笠就要出門，祗聽玉說：不要去了啦，在家休息休息吧！難道你要做到死才罷休嗎？一面走過去接下他的斗笠，一面扶他坐到椅上，滿臉滿身，充滿了柔軟的愛！讓我看得動容！接著回頭看著我們埋怨的說：妳們看，剛剛開刀、病剛好，就要到田地巡視，我告訴他給年輕人去做吧，他總是放心不下 - - - - - - 。
    回到靜的家，靜說：我真羨慕妳，在同學中，妳住過最多國家，遊歷過最多地方，嫁入豪門，嫁的先生多財又多才，像我們- - - - - 從小到大，就住在這個鄉- - - - - - 。
    我苦笑，問她：妳知道我唸什麼學校？
    她說：唸護士啊！
    我問她：護士做什麼工作，妳知道嗎？妳記得我小學時代，告訴過妳，我將來要做什麼嗎？
    她說：記得啊！妳說妳要彈鋼琴、要照像、要寫文章。對啦！後來妳媽媽過世啦，妳爸爸娶了後母以後，我就很少到妳家了。
    我說：我爸爸娶了後母沒多久，就要我大哥、大嫂他們搬出去，等我五哥、六哥初中畢業，相繼搬出家裹，兄弟有事都到大哥家聯絡。六年級從妳家附近搬到山上，後母和前任先生生的大女兒也在我們家，後來我爸每月花錢，讓她在台北學洋裁，改換她二女兒來我們家住，二女兒與我同年。在初三時，我後母難產過世，那時繼母生的小弟還不到三歲，所以舉家遷回本來的老家老房子，而叔叔就遷回他自已的房子，以便我奶奶看頭看尾的幫忙照顧兩個家。初中畢業，沒升學，在家照顧弟弟，一直到我三哥娶了三嫂，才要求我爸爸，讓我再考學校唸書，當時我爸爸不肯，我去請我們六年級的老師一洪青龍老師幫我說情，最後我爸爸同意，只考一個職業學校，如果考不取，以後免談。至於學費，就是我將來的嫁妝，將來結婚不再給嫁妝。妳知道嗎？洪老師不但鼓勵我，他知道我數學較弱，要我天天到他家，幫我補習、複習。
    靜說：妳沒有問題啦！我們那一屆，就玉和妳最強。
    我心情很沉重的說：洪老師待我恩重如山，我卻沒有報答他，幾十年來愧疚於心。好了，我已經告訴妳，我的前半生，我的後半生也好不到那兒，那些嫁入豪門、嫁了有財有才的先生，完全是妳加給我的，謝謝妳。不過，我要告訴妳一句實話：我從頭到腳的羨慕你，如果人生能夠重來，我一定要過跟妳一樣的人生- - - - - - 。
   

人比人氣死人 究竟誰比誰幸福(上)

    我生長在很純樸、恬靜的鄉下，大部份的人家是做農或依靠山產維生，公家機關只有：派出所(現今警察局)、小學、農會、郵政代辦處、電訊代辦處、鄉公所。全鄉有兩家私人診所、兩位醫師、一家西葯房，一家戲院，一家枝仔冰店，一家修補皮鞋店，一家餅乾麵包店，兩家雜貨店、兩家麵店(當年不叫飯店)，一個菜市場和幾攤小吃，一座造紙廠，對了，街尾還有一家菜店(妓女戶)，當年火車站只有慢車停站，其他像觀光號、對號快車都不停的。在這兒，除了過年或者有結婚喜事，平常都穿得很樸素，鮮少有抹脂擦粉的。那些有田有地的大地主，更讓你看不出來，因為他們大都終年打著赤腳、帶著斗笠，忙進忙出，很少在公共場合出現。
    小學畢業後，到外地升學的、回家種田的、回家看店的，各奔前程，我也不例外，除了到大一些的城市上學，家裡也由這個小鄉搬到較熱鬧的城鎮。後來到臺北上班 、結婚。就租房住台北。趁著休假，回一趟故鄉，看看兄、嫂、姪子、姪女，也順道看看十幾年前的小學同班同學。
   小時候生長的小鄉，已經改變了，雖然是一樣的街道，卻是熱鬧滾滾，腳踏車、摩托車、街上來來往往的行人、做生意的攤子- - - - - -等，讓我感覺既熟悉又陌生。
    同班同學靜就住大嫂家隔壁，她畢業後做男性美髮師，結婚後當全職家庭主婦，生活安定，每天一早，領導一班婦女在中學操場做体操，儼然是隊長，其樂融融。一位姓鄭男同學，在街上開百貨店，已經娶了大某和細姨(大太太和小太太)。全校第一名畢業的玉，在我們母校任教，當她看到我們，臉上有著說不出的無耐和落寞，只說：還是住大城市好，至少，穿的衣著也摩豋些。後來有一位張同學告訴了我玉的婚事，讓我聽了以後也不勝唏噓，感到人生的無耐。原來她父親早逝，我們一起讀小學時的父親是招贅的繼父，妹妹是同母異父生的，小學快畢業那年，她們家來了一位哥哥，是她繼父的姪子，因父、母雙亡，她的母親和繼父收留了他，他很乖也很勤快，是她們農家的好幫手。時光荏苒，玉女師畢業回鄉教書，沒多久，她的繼父因病往生，家中的農事完全依靠這位哥哥。她的母親看到他們兩人都已到適婚年紀，這個男孩又乖、又勤快，就決定把他招贅，讓他倆結婚，當時玉正和同校一位男老師談戀愛，不知怎麼辦？而且這個哥哥連小學都沒畢業，興趣更不相同：他愛看布袋戲，她愛看電影，他愛聽歌仔戲，她愛聽流行歌曲- - - - - - 等，怎麼辦？每天暗自神傷！
    有學校的老師鼓勵玉，再去唸師大，也許時間會改變一切！要離開家的前一天，她媽媽聲淚俱下的述說，她說：她看出來玉要離家，她們是農家，這些田，是幾代祖上留下來的，每代都勤快務農而傳給下一代，只是到她這代，只有她這個女人家了，先生都很好，可惜都不長壽，只怪她自已命太硬。她知道玉和學校老師談戀愛，那個男老師已經四十
好幾不說，他會種田嗎？他的雙手連縛雞之力都沒有，袓上留下的田怎麼辦？妹妹還小，我一個女人種田，做得了嗎？這個哥哥在我們家這麼多年，除了少讀一點書，那一樣不好？妳不聽我的話，有一天妳會後悔的，我言盡於此，希望妳以後好好照顧妳妹妹，妳要走，妳就走吧，不要後悔！
    這種事情要是我遇上了，肯定也跟玉一樣，走這條路，畢竟世界上沒有十全十美的人生！

在家吃飯有媽媽的味道

    上個星期，兒子要請女朋友來家中一起吃中飯，讓我們老倆口非常高興，可是長久以來，因為年紀已高，加上血壓、血糖都不穩定，所以飲食方面就較清淡、簡單。可是他們年紀輕、也常在外面用餐，口味應該比較重，於是凝定菜單，以免到時手忙腳亂。


    到了預定吃飯的時間，我們已經大都就序，餐桌上的水杯、碗盤也安排好了，就差一樣，沒做湯，因為兒子從小就很少喝湯，他與朋友多半喝汽水或果汁，所以我準備了自製的百香果汁。以下是我的拙作：

                                 

上排的菜是：山東燒雞、竹笙蘆筍捲、百香果汁、紅燒肉。

下排的菜是：豆瓣魚、蕃茄蝦仁、乾燒香菇薯塊

飯後水果是自家後院收成的無花果、棗、火龍果、柳丁。

fuji x100照像機

    因緣際會，先生和我到台灣會館學攝影，老師介紹一款攝影機：fuji x100，正好商家還有一台，興匆匆買回來。等到拆開使用才發現此像機沒有調整焦距的裝置，當然也就沒有zoom，雖然先生玩了半輩子攝影，也用了數個照像機了，但對這個攝影機，還不能得心應手。雖然已經使用數個月了，每次照五十幾張，只有三、四張還可以。我就更糟了，照五十多張，要有一張好的，就可以偷笑了。我倆相當失望，但是也發現這款像機照風景特別漂亮，尤其綠色特別鮮艷，只好再接再厲練習了，好在不用洗照片！