秋葵對糖尿病的功效

糖尿病的病人似有日漸增多的趨勢，除了中、西醫的藥物治療之外，應該注意飲食療法，可以使病情緩解同時可以防止病情的惡化，一般在臨床上常被推薦的食療有:山藥及秋葵。今將秋葵的相關資訊介紹如下供大家參考:

秋葵（學名：Abelmoschus esculentus）又名六角豆、黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆。
一、秋葵的主要功用:
1.保護胃壁黏液它黏液裡，除了含了豐富的營養成分外，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。
2.預防大腸癌
秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
3.鈣含量多比牛奶好吸收
以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵對鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。
二、注意事項:
1. 它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。
秋葵屬寒性食品，陰虛體質者不宜過量；腸胃功能較差者，過食可能造成腹瀉。
秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，挑選或儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並盡量讓它平排躺置。
三、秋葵對糖尿病的功效
服用秋葵可以使糖尿病的症狀減輕，血糖較易得到控制服用方法:
拿兩條六角豆並切除頭尾兩端部分，再沿長身中間界一小刀，然後將這兩條六角豆放入一杯清水﹝室温﹞中，蓋好並在室溫下放置過夜。清晨，在早餐前從水中取出丟掉兩條六角豆並飲用此水。另外的服用方法即每晚上將兩條六角豆切碎，並加入開水中(約一碗水)並在第二天早晨將它喝光，每日堅持如此一般兩個星期後既可看到血糖降低的效果，有糖尿病的病人不妨一試。
如果服用秋葵而會造成腹瀉者，可以改服用山藥。如血糖很高者須同時配合中西藥的服用效果才會在穩定中進步。 我的看法：如果你得糖尿病已經一段很長的時間，你必需繼續服用醫生給你的藥同時再配合飲食療法。如果血糖開始得到較好的控制，你可以與醫生討論降低你的控制血糖的用藥，千萬不可輕易停掉所有的血糖控制用藥，而只服用秋葵或山藥。
張成國醫師 at 10/14/2010。
為了找秋葵的資料，找到這個 blog，不但資料好，歌曲更動人心弦。尤其出國多年的臺灣人，這些歌會振動
心的深處！

神奇的無花果和無花果葉（二）

    無花果的葉子又厚又粗，它不但是糖尿病最好的健康補助品，更有對身體其他毛病的幫助，如：氣管炎、心血管疾病、防癌、痔瘡- - - - 等等。以下是無花果葉用法：
    1.氣管炎：新鮮葉子- - - -2一3片、洗淨備用。
                       水- - - - -半公升。
                       piloncillo- - - - - 適量。（一種紅糖）

       方法：以上三種一起放入鍋子煮，水開以後煮15分鐘，檢出葉子，當茶水喝。
    2.心血管疾病或者癌症：試著每天喝一些新鮮葉子煮的水和吃一些新鮮無花果。
    3.生殖器疣：取一片葉子，用它的汁塗患處。
    4.痔瘡：新鮮葉子- - - - -2一3片、洗淨備用。
                    水- - - - - - - - -1公升。
        方法：兩煮合起來煮15分鐘，涼後檢出葉子，湯水用來坐浴或塗患處。
    5.低血壓：新鮮葉子- - - - 3片、洗淨備用。
                        水- - - - - - - -半公升。
        方法：兩者合起來煮15分鐘，檢出葉子，當茶水喝。
    6.金錢癬：把葉割開、用它的汁、直接擦患處。
    7.頭皮長癤子或疣：把葉子割開、用它的汁、直接擦患處。
    8.帶狀泡疹：新鮮葉子- - - -3一4葉、洗淨備用。
                            水- - - - - - - -2杯。
          方法：兩者合煮數分鐘，涼後檢出葉子，用布沾水塗患處。

http://paroslife.parosweb.com/story.html?story=1962

Http://www.earthclinic.com
http://en.wikipedia.org/wiki/Fig_leaf

神奇的無花果和無花果葉

    無花果不但好吃，而且含有多種營養成分。葉子更含有彌補身體健康的元素。早在2009年9月18日，Barbi Trejo在「Natural News 」就有一大篇介紹無花果和無花果葉的文章。
    無花果含有豊富的纖維、抗氧化、含輕瀉劑、並有鎂、銅、錳、鈣、維他命A、B、C和K、還有葉酸、鈉和鋅等。
    無花果和葉子，常常被用來做自製的健康補助品，如氣管炎、高血壓、便祕、失眠、尤其是治療糖尿病。
    無花果的好處：
    1.含豊富的鉀和纖維，幫助穩定血壓，抗糖尿病、抗腫瘤、有鈣、鉀和可溶性織維、可減低膽固醇。
    2.提什睡眠、抗失眠、提高精力、強骨、解除便祕（有輕瀉作用）。
    3.無花果對胃是弱酸性，是孕婦很好的食品。
    4.無花果可以提高性慾、長壽和健康。
    無花果的種類：Calimyna Fig：堅果味道、金黃外皮。
                                 Mission Fig：深紫色，曬乾後是黑色。
                                Kadota Fig：這種果幾乎無子，大都用來做罐頭或曬乾。
                                Brown Turkey fig：市場上比較常見，銅色、有紫色條紋和白色果肉。
    無花果在超市很少看見，原因是：很難保特新鮮。在自家的產量如果太多，可以加水一起煮，等涼放冰箱。不用加糖，很甜很鮮美。

   

醬蘿蔔好吃又好做

    白蘿蔔、紅蘿蔔都是很好吃又營養的蔬菜，尤其白蘿蔔，不管做湯、紅燒、醃製、曬乾，每種的風味都很獨特。以下是沈松茂老師教的醬蘿蔔和醬黃瓜。
醬蘿蔔
材料：
    1.白蘿蔔- - - - - 1200 gm 。
    2.醃料：糖- - - - - 1大匙。
                    鹽- - - - - 1大匙。
    3.調味料：糖- - - -150 gm 。
                      味噌- - -300 gm （細的）。
                     醬油- - -30 gm 。
                     酸梅粉- -5 gm 。
作法：
    1.白蘿蔔洗淨擦乾，先切段、再片成長條狀，每條大小儘量相同。
    2.都切好以後，放入容器中，先均勻灑糖1大匙、再均勻灑鹽1大匙，用手輕輕拌勻，靜 置  30分鐘（它會出水）。
    3.把水倒掉，加入糖、味噌、醬油，用手輕輕拌、再加酸梅粉拌勻，蓋好。放冰箱1一2天，食用吋，用乾淨筷子夾出、洗去醬料。

醬黃瓜
材料：
    1.小黃瓜- - - - -1200 gm 。
    2.醃料：糖- - - -1大匙。
                   鹽- - - -1大匙。
    3.調味料：
                   糖- - - -150 gm。
                   味噌- - 300 gm。
                   醬油- - -15 gm 。
                   話梅粉- -5 gm 。
作法：
    1.小黃瓜切段，剖成四片，中間的子去掉。
    2.切好以後放入容器，先均勻灑上糖，再均勻灑上鹽，用手稍拌，放置30分鐘（它會出水）。
    3.把水倒掉，加入糖、味噌、醬油。用手輕拌，再加入話梅粉拌勻，蓋好。放入冰箱。1一2天可食用。
備註：
    1.食材先加入糖，可以避免鹽先吸收而太鹹。
    2.小黃瓜挑選細一點的，子少一點。

林師傅的醬蘿蔔
材料：
    1.白蘿蔔- - - - 5 公斤。
    2.粗鹽- - - - - -適量。
    3.味噌- - - -1 公斤。
    4.糖- - - - - - -1 飯碗。
作法：
    1.蘿蔔洗淨、切段。片成條狀。
    2.用粗鹽拌勻、用重物壓8一12小時。取出擦乾。
    3.味噌和糖拌勻，再加入蘿蔔拌勻，放冰箱約4一5天可食用。
    4.取出洗去醬料 （吃多少取出多少，不要全部取出）。     
   

醬瓜不用買 自己做更健康美味

    三十多年前在臺灣非常喜歡一種醬菜：醃黃瓜。在菜市場地攤，經常是由農家太太自已醃，自已曬。黃瓜已經縮水、表皮縐縐、但還是綠色帶點黃。我經常把它洗後切片、用大蒜爆香、下鍋稍拌炒、加一點味素、不加鹽（因它是用鹽醃的），等涼以後配著乾飯或者是稀飯。它不但有黃瓜的清香，更有一種受太陽曬過以後散發出來的香味。而且很脆再加上蒜香，哇！真是天下美味！可以讓人多填好幾碗飯呢！
    出國以後嚐試做了幾次，都沒成功。不管用大黃瓜、小黃瓜，都會爛掉。前一陣無意中看到邱寶郎老師教醃花瓜（條瓜、醬瓜），於是照著做，不但很成功，。還讓我試做出另一種讓我念念不忘的故鄉醃黃瓜。
醃花瓜：
材料：
    1.小黃瓜。
    2.醬油、冰糖、水。比例是1：1：1。
作法：
    1.小黃瓜洗淨，用鹽搓搓醃壓1到2小時。
    2.取出小黃瓜，用水沖洗乾淨，用重物壓1到2天（間中要翻動）（取出後會扁扁的）。
    3.做醬汁：鍋中入醬油、冰糖、水–起煮化、煮開。關火，等涼備用。
    4.把已壓扁的小黃瓜排入玻璃缸中，倒入已涼的醬汁，蓋好蓋子，放冰箱，一星期可取出食用，放冰箱可存1到2個月。

醃故鄉小黃瓜：
材料：
    海鹽- - - -1大匙。
    小黃瓜- - - -2磅。
作法：
    1.小黃瓜洗淨，用鹽拌勻，用重物壓1到2天，間中需翻動。
    2.取出小黃瓜，放在陽光下曬半天，翻面再曬半天即完成。