百香果萬里飄香

百香果是一種又香、又營養、又容易種植的好水果。

小時候住在林內鄉的時候，家後面的山坡上有一棵百香果，每年夏天結實纍纍，長的像雞蛋那麼大，常常去樹下撿一大堆回來。真的是要在草叢裡去撿的才能吃，樹上也有，但是青青的太酸，不能吃，要是一轉紫色就掉了，所以一定要在地上撿紫色的才能吃。果子裡的種子包裹一層黃黃的香甜液囊，老公的吃法是摘掉果蒂，用雙手的食指和姆指用力一壓，嘴巴湊上去一吸，心滿意得的讚一句：「好甜！」有時候也會大喊：「好酸！」我的吃法比較文明，挑幾個又大又圓的對半切，用小匙一匙一匙挖著吃，特別的香氣滑滑地順喉而下，那才是享受哩。

來到美國是住在陽光燦爛的南加州，可樂了我這愛吃水果的嘴巴，非但水果的花樣多、價格便宜，而且一年四季不斷，蘋果、香蕉、柳丁是春夏秋冬都有的水果，更有季節性的楊桃、荔枝、西瓜、龍眼，幾乎在台灣吃過的水果這裡都有，而且更多。譬如榴槤，我想都沒有想過我會吃它，更想都沒有想到我會喜歡吃它。有一天突然想到，怎麼沒見過有賣百香果的？一想起來就想得不得了：怎麼沒有賣百香果的呢？

有一天在逛阿凱迪亞一家很大的連鎖超級市場，裡面有一些很特別的蔬果，尤其是蘑茹類就有好幾十種，有一種長相並不起眼的新鮮蘑茹竟然要六十幾元一磅，我的媽呀，簡直比靈芝還貴，吃了能當皇帝呀？另外有一個部門，賣的都是小號的蔬果，小四季豆只有一寸長、小黃瓜也不過一寸半、小包心菜比彈珠還小，突然，我跟我老公都同時指著下面一格放著皺巴巴的果子說：「百香果！」

結帳的時候，連收銀機前的小姐都不認得這種貨品，在一張單子上查著，老公好心的告訴她：「是Passion fruit。」她馬上就查到了，告訴我們是1.99元一個，我們買了兩粒。在包裝貨品的時候她問我，這是什麼水果，很好吃嗎？我簡單的告訴她，這是一種巴西特產水果，裡面的子可以吃，很香的。

回家剖開一看，雖然外皮又乾又皺，裡面的子倒還新鮮，捨不得吃，兩人淺嚐一口，也就吃掉了一個，又香又甜，另一個把子挖出來，全部灑在一個花盆裡，用乾淨的腐植土埋了一吋深，天天澆水，靜待發芽成長。

十多天之後，果然冒出苗來了，總有十幾株吧，先放在陰涼的地方養著，等大一點再移出來定植。過兩天再看，不得了了，少了好幾株，有的還只剩一根細枝。老公說一定是蝸牛吃的，連忙移到下面有紅磚、曬得到太陽的地方。第二天，又少了幾株，我認為這次是麻雀吃的，老公連忙用釘鳥籠剩下的材料做了個籠子把花盆罩起來，好了，沒再折損了，也只剩下三株，好不容易等到長出三片以上葉子，看起來茁壯了些，才移植出來，種在早就準備好了的棚架下面。

第一年，牽引樹籐向上，葉芽長出的旁枝一律摘除，只准它向上長，長到棚架上了才保留旁枝，根據需要分別固定到不同的方向。百香果籐還有個好處，全年長青，冬天也不落葉，而且葉子厚實，葉面像打了蠟一樣的光亮，是裝飾圍牆或頂棚遮陰最理想的植物。

到第二年開春以後，終於看到綻放花朵了。百香果的花，簡直是個自然界的奇景，花朵很大，直徑約有一吋半，底層一圈白色花瓣，第二層是半段紫色半段白色的扭曲細絲，植物學上稱之為副花冠，再上一層是吊鐘一樣的五枚綠色雄蕊、短短胖胖，最上面是雌蕊，分成三個柱頭，仔細分辨的話，可以看見花的中心有一粒米粒般大小的果子，這就是會長大的百香果了。從側面看，一層一層、層次分明、奇形怪狀、色彩繽紛，真是大自然的傑作。

百香果雖然算是水果，但是吃的部份跟別的水果不一樣，是吃它的種子外面包的那一層滑滑的軟組織，種子是黑色的，外面包裹著一管黃黃的「假種皮」，香就香在這裡，而且，含有維他命A、C和鉀，磷，鐵和鈣。

種百香果並不需要特別的土質，我有一株是種在牆邊和水泥車道之間一呎多的空間，照樣長得很好，第三年之後就年年豐產，總在一百粒以上吧，不過，水份和陽光是不能少的，全日照的植株結果又大又甜。

夏天打果汁是不錯的飲料，不過也挺麻煩的，種子要用小匙挖出來出果汁機打，還得把碎粒過濾掉，嫌酸的話加幾個柳丁汁或蜂蜜。

是值得一種的好水果。

我愛蕃茄

蕃茄由綠轉成紅色，要變不變時節，最為可愛。

兩個多月前，在農夫市場買了一袋蕃茄，新鮮、甜、脆而多汁，有紅色的、紫色的、黃色的三種，捨不得全部吃完，留下一些蕃茄，按顏色把新鮮蕃茄子種在三個不同的花盆，大約過了幾星期，長出了小蕃茄苗，老公說：現在不能移苗，必需再長高一些，移出來種在地上，它的存活率才高，過了兩個星期，小苗已經長高一些了，老公利用後院一小塊空地，整地、挖土、把蕃茄一棵一棵移植成四排，中間補一排紅磚，人可以走在上面工作，四週圍起來，以免狗進去搗蛋，終於完工了，可不是蓋的，老公種植好了的蕃茄園，可不輸專家呢！接下來就是我的工作了，每天按時澆水，也看著它們一天一天長高茁壯。 有一天早上澆水前，發現蕃茄苗上方的枝節上，有幾粒似花苞的東西，很興奮，趕快去叫老公來欣賞。 天天澆水，天天看著花苞長大，而且是一串串的花，於是按照雜誌上寫的方法，把第一串花以下的葉子去掉，讓花以上的葉子長得好，也避免花以下的葉子太靠近地面，感染病蟲害。 蕃茄愈長愈高，枝葉也愈來愈茂盛，而且主支的側芽也開始長高，為了避免彎倒，老公學著從雜誌上看來的圖樣，用竹杆在蕃茄園架上交叉的兩排竹籬，再把漸漸長高的蕃茄苗用繩子固定在竹籬子上，真是又美觀又實用。 蕃茄開了很多花，一串一串掛在枝節間，由小小的圓球慢慢長大，也由綠綠的顏色，慢慢的變成淡黃、深黃，由粉紅變深紅，由淺紫色變紫色，非常漂亮，不但漂亮而且可以開始享用了，採下一個，用衣襟擦擦，放入口中咬一口，喔！不是我吹牛，那可是天下美味！

紅透了的蕃茄才甜，而且才有豐富的茄紅素，又好吃又有營養，包包子也不錯。

遊子也能飄粽香

   端午節這天朋友送來幾個粽子，非常好吃，是道地台灣古早味，在我們居住的南加，尤其這些華人眾多的幾個城市，超市、糕餅店、飯店和小吃店，在平常日子都買得到粽子，口味也很多，所以並不需自已去包粽子了，久而久之，不但淡忘了自已的家鄉口味，還被別的口味同化了呢！ 吃了朋友送的粽子，想起了台灣的點點滴滴，想起了三十六歲離開台灣的我，馬上要邁入七十歲了，噢！人家說光陰似箭，何止是似箭哩？雖然端午佳節已經過去了，但是想念台灣的心境，卻更為強烈，於是，和先生去中國的超級市場，買回了粽葉、繩子、紅蔥頭、三層肉、台灣香腸、鹹蛋、栗子、帶殼花生、大蝦米、香菇等粽子材料。開工了，可不是唬您，一堆準備工作要做：粽葉要煮、要洗，帶殼花生和栗子要煮熱水浸泡，香菇、蝦米要浸泡透，糯米也要浸泡，香腸更要蒸好。您說是不是一堆工作？粽子終於包好了，一共是二十二個，用家中最大的鍋子煮，雖然知道要花兩個多鐘頭時間才能吃，還是忍不住在一個鐘頭後就夾出一個來，放在盤上剝開葉子，請先生品嚐，老公津津有味的試吃，仔細的批評起來：米是熟了，但還是散開狀，不夠鹹，夠豐腴，很香，花生和栗子是脆的不夠酥軟，肉還不夠爛，還得再繼續煮。煮了兩個鐘頭了，我請先生再試吃，他看看我說：妳每個鐘頭要我試吃一個粽子，要把我撐死啊？說的也是，那就不試吃了，記得看過一本食譜裡寫的，再煮三十分鐘吧。打開粽子吃吃看，果然不同凡響，不是蓋的，真好吃。趕快打電話給兒子要他回來品嚐和評估，因為他經常去台灣，常對老爸老媽說：台灣小吃真好吃，你們怎麼不會做？晚上兒子和朋友一起回來，我們準備了粽子，蔥油餅(先生的拿手點心)，一鍋地瓜粥和幾盤小菜，兒子和他的朋友，剝開粽葉，兒子說：嗯！很好吃。他的朋友也叫了起來：台灣粽子！我先生留下四個粽子，其他都讓兒子帶走。先生有感而發的說：下次妳就不要用粽葉包了，把所有材料一起放到鍋子裡，煮它個兩個半小時，難道不是一鍋粽子嗎？
感謝張太太，粽子的recipe是她從電話裡給我的。重點如下：
材料
糯米，要先泡一夜
三層肉
夾心肉 兩種肉切塊狀，用酒、醬油醃
蝦米洗後涼乾
香菇泡軟切塊
帶殼花生前一天用熱水泡，第＝天剝殼用生的花生仁來包
栗子剝好殼，用生栗子包，如果是乾栗子要先泡水
香腸切小段
鹹蛋蒸熟(也可以不放)
紅蔥頭切好曬乾，爆香用。(也可以用新鮮紅蔥頭爆香)
作法：
1鍋中入油先爆香紅蔥頭，加入蝦米慢火炒香，再加香菇一起炒香(均用小火)加入肉炒至七、八分熟調味剩出備用。
2棕葉折成三角狀，先加入米和一些花生，中間留空放入炒好之肉餡、香菇、蝦米、鹹蛋、栗子、香腸等。
3加入少量米覆蓋，最後加一些花生，上面覆蓋棕葉，用繩子捆成四角形
4等水開放下去煮，約煮兩個半鐘頭。