楊桃冰和醃漬楊桃

    您記得臺灣臺北萬華龍山寺對面的楊桃冰嗎？不管天氣冷還是熱，都會誘惑路人來一杯。帶著甜甜鹹鹹的冰涼楊桃汁，讓人回味無窮。據說喉嚨沙啞一喝見效喔！
    在美國有楊桃蜜餞、也有新鮮楊桃，但未曾見過類似龍山寺旁的楊桃冰，有時候滿想念的。
    前年冬天，有一天，我們看錯溫度報告，以為寒流來襲，於是把所有快成熟的楊桃都採下來，約有兩百粒左右，因為還未熟，會酸、澀，不能送人，自己也不能吃，丟棄很可惜，只好照著買來的書「清涼冰點 85 種」（黃惠珍箸作）。動手做醃漬楊桃。它的 recipe 如下：
    楊桃- - - - - -3600 gm。
    鹽- - - - - - - -200 gm。
    細砂糖- - - - 1200 gm。
作法：
    1.將楊桃洗淨後切片，用熱水燙過後瀝乾水分。
    2.將鹽均勻塗於每片楊桃上，放入玻璃罐中醃漬7天。
    3.取出洗去鹹味，攤開陰乾。
    4.以一層細砂糖、一層楊桃片的方式，放入乾淨玻璃罐中，密封靜置二月即可。
楊桃冰
材料：
    冰塊- - - - - - -400 gm。
    醃漬楊桃- - - -適量。
    醃漬楊桃汁- - -4 大匙。
    冬瓜糖水- - - - 4 大匙。（用糖水也可）。
作法：
    1.將冰塊打成碎冰。
    2.將楊桃片放在碎冰上，再淋上醃漬楊桃汁和糖水即可。
冬瓜糖水：
    二砂糖- - - - -200 gm。
    熱開水- - - - -500 gm。
    冬瓜糖- - - - -50 gm。
    鹽- - - - - - - -1/4 小匙。
    用不沾鍋煮化二砂糖（用小火、不要燒焦），糖熔化，加入熱開水和冬瓜糖，煮至全部化開，加鹽調勻即可。

人生的悲哀視而不見聽而不聞有口難言

    出國容易了、世界縮小了，離鄉背井到不同國度旅遊、做事、居住、移民的機會大量增加了。相信很多到外國的移民，最大的困擾，就是語言。想當初三十多年前，在毫無準備下，糊裡糊塗到了南美洲，一句西班牙文都不會，幸好帶了中西字典，每天一碰機會就猛記，以期早日能與本地人構通。記得當時碰到華人的第一句話，大都是：我感覺自己很悲哀，來到這個國家以後，我變成瞎子、聾子兼啞吧- - - - - - ！
    語言多麼重要不用我多說，大家比我更清楚，只是人在碰到男、女感情的時候，大都不會仔細考慮，等結婚以後，語言就是徹頭徹尾的問題。
    有一位認識的小姐，是經由華人公司在臺灣招聘來的，身材面貌都不錯，也滿會打扮，
在臺灣是大學畢業，雖然懂英文，卻不流利。經人介紹一位美國人，是一位工程師，男才女貌，很快就結婚了，大約半年後，有一天，幾個朋友一起去拜訪，當告辭時，她的先生說：「謝謝你們來訪，讓我有機會暢快的說英文，你們知道嗎？我跟她說話，就跟幼稚園的小孩說話一樣吃力」。沒多久就聽說兩人離婚了！
    幾年前，我還在上班時，同事都互相交待，要多花點時間，去關注、幫忙某某床的孕婦，原因是孕婦很年輕、沒結婚，由她母親陪著來，她和她媽媽的溝通，必需要我們幫忙翻譯。這到底是怎麼回事？原來她母親是日本人，只會說一點西班牙語，卻嫁了一位墨西哥人，生了女兒以後，因為要打工，女兒由婆婆幫忙帶，所以女兒說西班牙語，後來全家來美國，女兒上學會說英文，就是不會日本話，因為母親一直沒有太多時間教她、陪她- - - - - 。這是多麼可悲、可嘆、又可憐啊！

工欲善其事 必先利其器

    從元月與沈老師開始學手工肥皂，陸陸續續添不少工具、油類、染料、和香料，裝了有三個大箱子。到現在一共做了八鍋，也就是八次不同的香皂。在做有色香皂、三色香皂的問題是：對顏色的濃、淡不熟悉，結果有的香皂淡得幾乎沒顏色，有些濃得漆黑、有些嘛濃得刺眼。還有在做拉花的香皂時，用老公自己研發的工具，不夠嚴密，當各色皂液倒入隔板模型時，就由底部互相交流了。脫模後可看出拉花沒規則、顏色不均勻、色調不柔和。另外一個原因：試用食用色素太鮮艷了。

    開始做有色香皂用的是中葯草之類，顏色較淡，用的各種模型，雖然沒有什麼出色的花樣，也差強人意。

兩天前做的拉花，和上次一樣都不理想。只好再接再勵的實驗了。

醃酸梅

    在加州種植蔬果，不但比較容易而且很有收獲，這都得自天氣好、陽光足、地方大。自家院子所生產的水果，往往產量太多，拿送親朋好友，除了‧費時費工，常常還會有後遺症，吃力不討好，給自個兒找麻煩。
    二月二十七日世界日報家園版，白兒寫的「我家的梅花樹」一文，文中提供一個醃梅子的方法，看起來很不錯，雖然自已沒有種梅子，仍舊把它摘錄下來，也許有人正需要參考呢！
醃梅子：
   1. 把梅和鹽以十比一的比例，放入塑膠袋中搓15分鐘，然後用重物壓一天。
   2.取出後，放在水龍頭下用很小的水沖24小時。
   3.第二天，把水瀝乾加糖混勻，糖的比例依各人口味。
   4.隔天，倒出糖水，再加些糖混勻就差不多了。
   5.想吃茶梅的，把烏龍茶泡開，取茶葉，在最後一次加糖時混入。

牛奶手工香皂

聽上一班一位學姊說：牛乳香皂非常棒，洗臉、洗澡非常滋潤，我一直持續做它、用它。正好老師有給 recipe ，還有示範，不妨來試做。
Recipe：
    橄欖油- - - - - -250 gm。
    椰子油- - - - - -180 gm。
    棕櫚油- - - - - -200 gm。
    甜杏仁油- - - - 200 gm。
    米糠油- - - - - -50 gm。
    奶油木果脂- - 100 gm。
    篦麻油- - - - --50 gm。
    牛乳冰塊- - - -363 gm（當蒸餾水用）。
    鈉- - - - - - - --145 gm。
小叮嚀：
    1.此皂的油和鈉，需要在攝氐30度一35度左右結合。
    2.入模以後，用保鮮膜包好，放置室內保溫即可，3天後脫膜。

這次沒做好，老師叮嚀的話忘記了，仍照以前的方法做，是否因此顏色較深？只有再試了！

小雞雙色皂

老公的幽默

    今天去配眼鏡，預約是早上十點二十分。不到十點，就到眼科診所了，候診室已經坐滿了人，我們想：我們來配眼鏡不是看病，應該很快會輪到吧！沒想到到了十一點多，才由一位小姐幫我們檢查視力，然後又回到候診室，等待醫師檢查、驗光。最後才能配眼鏡。時間一分一秒的滑過，一直到過了十二點，仍然在候診室枯坐、等待- - - - - - 。以往每次到眼鏡行配眼鏡，總是在三十分鐘到一個小時內搞定。我不禁埋怨起來，早知道就去眼鏡行了- - - - - ，老公說：下次回臺灣配眼鏡，臺灣比較便宜，讓妳一口氣配六付，一天換一付，聽了很窩心，也消了氣。已經一點多了才輪到醫師幫我們檢查和驗光，然後才去挑眼鏡，一直到兩點鐘才搞定。我早就饑腸咕嚕了，老公說：下次配眼鏡，不但要帶便當來，說不定連枕頭都得帶來- - - - - - - 。

春的氣息

    您開始眼睛癢、打噴嚏、流鼻水了嗎？這兩天我老公頻頻打哈啾、流鼻水、揉眼晴- - - - 。
    打開通往後院的門，一陣濃郁的花香，燻得我都快醉了。柚子、橘子、柳丁、甜檸檬、檸檬、葡萄柚、大串花苞已經開始怒放了！春天到了、春天來了。「一年之計在於春」。朋友！您做好今年的計劃了嗎？
    帶著照像機走了一圈後院，不但留下了早春的影子，也留下了一些殘冬的奇蹟。

蕃石榴通常在寒冬以前就沒有了，即使樹上還有，總是乾縮、不好吃。可是去年的仍舊留有十多個，口感還不錯。

楊桃樹已經十來歲了，只有一年吃過幾個，因為每年到了快成熟的時候，都正好寒流來襲，去年‧沒有真正的寒流來襲，可正好結得少又疏於照顧，雖然樹上仍舊掛著十幾二十個，但又澀又有裂口，幸好我們不是務農，否則就得喝西北風了！不管是種什麼農產品，農夫真辛苦也真偉大。

百香果一共有三棵，其中一棵在去年秋天就清潔溜溜，但是另外兩棵卻沒有停止開花、結果。雖然結得不多，總讓朋友嘖嘖稱奇，因為她家的百香果樹，老早就停工了呢！

前幾天看到57點9電視臺，介紹臺灣甜金棗，（原來是圓形金橘），原本是從日本進口，現在有果農種植成功，價錢還不錯，一臺斤1250元台幣呢！我們在洛杉磯，得天獨厚，因氣候好，不需花太多時間和精力，金桔就結實壘壘了。

手工香皂製作心得

  在第一次買「純天然手工香皂」的書，就跟著書本，買了各種工具、各種需要的油、數種模型，按步就班、開始 做手工 香皂，做了三次就放棄了，主要有幾種原因：
1.做一次香皂，數量不少，可以用很久，。
2.手工香皂最好在短期間，最多一年內用完，放太久了會變味變壞。所以不要做太多。
3.當初按照書本，用寬口玻璃瓶罐來調鈉和水，在玻璃瓶子的鐵蓋上打兩個小洞。當和油混合的時候，一面從一邊的小洞倒鈉水，一邊用手工攪拌器混合、攪拌。然後，像打美乃滋一樣，繼續打打停停，一直到可以入模。做一次手工香皂累半天，搞得筋疲力盡。
現在經過沈老師教導，做起來簡單、省時。
    a.就是把水裝在容器內，把鈉一面加入，一面輕輕伴勻，即鹼水。
    b.當兩者溫度相當時（攝氐40度一50度之間：這是書上寫的），把鹼水一邊慢慢加入，一邊用手工攪拌器混合，然後用電動攪拌器，間歇性的攪拌。兩者交替使用。不到幾分鐘就能成功入模了。這就輕鬆多了。
當初翻來覆去，把書看了幾遍，還是不能創作自己的 recipe，此次沈老師給的講義，寫得很清楚，以後也可以試做自己的香皂了。還有需要知道的重點：如何計算氫氧化鈉的量、計算水量、計算 INS 值（硬度值）。
  油的重量（gm）Ｘ油的皂化價＝ 氫氧化鈉的量。
    例如：橄欖油100 gm（25%）Ｘ0.134＝13.4

手工香皂冶艷淡素隨己意

    手工香皂課結束了，開始練習做了，首先用書上的 recipe 馬賽皂和中葯黃柏粉、和苜蓿粉、胭脂素粉做拉花三色皂，結果顏色太淡。雖然不艷麗，卻有素靜的美。
馬賽皂 recipe ：
    橄欖油- - - - -458 gm。
    棕櫚油- - - - -64 gm。
    椰子油- - - - -112 gm。
    鈉- - - - - - - - 83 gm。

    蒸餾水- - - - - 250cc。

第二種拉花香皂是用馬賽皂的雙倍份量，而顏色是採用食品色素，計有大紅色、玟瑰紅、黃色、綠色、黑色、本色。分成十二格。結果顏色很鮮艷，但綠色不見了。

左邊是長方型皂模有＋二格。
中間是脫模後香皂正面。
右邊是脫模後香皂背面。

左邊圖片是香皂脫模切割以後的平面皂。
右邊圖片是香皂脫模切割以後的豎立照。
兩種顏色的香皂，都不理想，只有多做、多嚐試了！