Guacamole Salsa

    這是墨西哥最普遍、幾乎每天都食用的sauce，尤其用脆餅片沾食，不管當正餐或點心都行。它做法簡單又好吃、材料也容易買到。
材料：
    中型蕃茄- - - - - 4個
    較熟的酪梨- - - -4個
    juice of lime- - - - -1個，也可用檸檬取代
    洋蔥(小)- - - - - - 半個
    蒜頭- - - - - - - - 2瓣
    新鮮香菜- - - - - 1小紮
    新鮮紅辣椒- - - -3個(不吃辣的可免)
    鹽- - - - - - - - - - 適量
做法：
    1：準備一小盆冰水，另外在爐上燒半鍋水。
    2：蕃茄去蒂洗淨，在底部用刀把皮切十字，鍋中水開，小心放入蕃茄，底部朝下，約二十秒後，用漏勺推推看，如果蕃茄底部的皮翻上來，用漏勺把蕃茄撈到冰水裹，稍泡一下，用手把皮剝掉，擦乾。切半去子再切成小丁備用。    3：酪梨切半去子，用湯匙把肉挖到容器中，壓成泥，加入lime汁或檸檬 汁拌勻。
    4：洋蔥切細末，蒜頭切末，香菜切碎，辣椒切末。
    5：把所有材料在容器中拌勻，蓋好放冰箱。一小時後即可食用。
    如果蓋子有蓋嚴，可存放冰箱2-3天。
    除了墨西哥脆餅，蘇打餅乾之類都很適用。
資料來源：Best-ever Recipes Mexican
                    The complete Mexican