隨心所欲的有機豆腐

    想到我們老倆口要搬到女兒家長住，不方便到中國超市，趕快學做豆腐吧！豆子可以久存，想喝豆漿、豆花、想吃嫩豆腐、老豆腐、豆干、油炸豆腐，可以隨吋在家做，又健康、又方便。如果要更講究，到有機商店，買有機黃豆、用 nigari 做凝固劑，做出來的就是有機豆腐了。
    家中正好有一台用了多年的磨豆漿、榨果汁- - - -等 多功能的 家用 豆漿機 ，(這個台灣製造的尚朋堂豆漿機，體積不大、也不重、很方便、實用和耐用，我常常用，已經用了快十年了，因為感於它對我們生活的方便，特此相告。)
    從網路買來一套做豆腐的用品：豆腐模子、nigari 、過瀘布，就開始動手試做了。

豆子洗淨泡水6小時，然後磨成豆漿

                                            豆漿煮滾，加入 nigari 水，一面順時鐘攪動

等豆漿稍濃稠即可入模

包好過瀘布並蓋上蓋子

蓋子上壓重物

二＋分鐘就好了