自己發綠豆芽

    綠豆芽和黃豆芽都又好吃又營養，尤其台灣小吃更少不了它，不管是炒麵、煮麵、炒米粉、煮米粉、煮粿條、炒粿條- - - - - 等，不勝枚舉。超市也都有賣，而且又脆又粗壯。
    有一次我買回來，放在冰箱抽屜，忘了。兩個星期後忽然間發現了，它不但沒有壞掉、爛掉，還跟剛買回來一樣，又白又脆，這不僅沒讓自已高興，反而引起我的疑慮- - - - ！
    有一本郵購的刊物上，賣一種發豆芽的工具，挺不錯，於是用郵購，買來試試。當打開包裹，就發現最底層裂了。因為它是硬塑膠，可能包裝工人疏忽，沒放好。本要退回，想想最底層，用膠帶貼貼就算了（很多人的通病，怕麻煩）。
    我依盒上的指示，在睡前把綠豆泡水，第二天早上，有些綠豆發一點點白色的芽、有一些綠豆的殼，裂了一條小縫了，把水瀝乾，把豆子分層擺好，再澆些水，蓋上蓋子，然後在最外層用深色布蓋上，就放在檯子上。每天早、晚澆水、換水兩次。到了第四天，發現會把蓋子頂起來，所以在蓋子上壓上重物。第五天，看起來豆芽長得挺不錯，拿一小部份試吃，脆脆的、可惜有一點苦味，而且它的根非常的長。雖然它沒有超市買的好看和甜度，卻絕對健康，下次發豆芽，試試絕不要瀑光，也許就不會有苦味了。