AMTRAK 海景火車和聖塔芭芭拉深度遊

    在電視上看到大亨假期的旅遊廣告，老公心動的告訴我：這個旅遊我們可以去，他們有停車場，很方便。於是去報了名、交了費用。
    二十六日星期六八點不到就到他們公司集合，原來有四個不同的團、不同的旅遊地點、不同的遊覽車。只見熱鬧一片，攜家帶眷、高高興興、尤其是小孩，跑來跑去、好不興奮。
    遊覽車一部接著一部出發了，我們也啟動了，首先由導遊自我介紹，再介紹他的兩位助理，接著發早餐：每人一個飯團（都是老中嘛！）和一瓶水。大家一面吃早餐、一面享受車外風光，導遊很親切，認真的、沿途介紹車子經過的特殊建築和景點。
    約一個半小時車程，抵達范朵拉碼頭村（Ventura Harbor Villy），大家下車遊覽，大部份的遊客，包括我們，坐遊船環繞運河所建成的百萬豪宅區，海彎停放的各色各樣遊艇，弄潮划船的人們、飛上飛下的海鳥- - - - -等。還有在浮臺上曬太陽的海獅。

以上的照片是用CANON的Power Shot SX 120 IS照像機照的

一

以上三張照片是用FUJI X100 的照像機拍照。
    中午時分，前往奧斯納碼頭（Oxnard Harbor ）享受蟹王大餐（龍蝦餐＋＄５），是西餐，份量很足，在旅遊地點算是很好的。吃過中餐後，前往市區搭乘AMTRAK海景火車，火車有上、下兩層，我們全部坐上層，而且大部份選擇靠海岸這邊的座位，因為在約一小時的車程中，火車緊鄰貫穿南北的1號太平洋海岸風景公路，沿著海岸線曲折盤垣，臨高眺望海天美景。

以上是CANON照相機所攝。

以上是FUJI照相機所攝。

抵達聖塔芭芭拉後（Santa Barbara），前住參觀被譽為美國最美的政府大樓參觀，它是建於1929年的法院大廈，是北美獨有的西班牙殖民復興建築風格顛峰之作，可入內參觀，並可登上鐘樓360度瞰望市景。

現在仍在使用的古代法庭

古鐘仍在運作

最後一站是到建於1786年的聖塔芭芭拉聖芳濟教會參觀，這兒正在舉行一年一度的粉彩地面畫競賽，人潮擁擠，車子根本沒法在停車場停車，司機先生好不容易找到路邊的暫時停車位，讓大家去參觀。實在很難得，一年一次的地面粉彩畫，居然被我們遇上了。

發綠豆芽的新工具

    數月前，發了幾次豆芽，都不理想，不但豆芽不粗壯，炒熟以後還微帶點兒苦味。上星期張太太告訴我：她的朋友送她自已發的豆芽，顏色白而且又長又粗。她已經請教朋友訣竅，現在就告訴我，讓我可以試試- - - - 。
    把綠豆洗淨、浸水一夜。此時綠豆已經有一點點芽了，把綠豆全部放入煮意大利麵的鍋的內鍋中。（即網狀之內鍋），把蓋子蓋好，然後按照三餐的時間用水沖，沖好了馬上蓋上蓋子。大約第五天就可收成了。為了避免收成的時候含太多水份，豆芽容易爛，在第四天就不要沖水了。收成以後用塑膠袋裝好，放冰箱。

    這次非常成功，豆芽顏色雪白、又粗又長。用來炒、煮、燙，不但脆、而且清甜。

備註：
    1.用來發豆芽的鍋子是不銹鋼鍋，蓋子也是不銹鋼，整個鍋子不透光。
    2.每天三次，提出內鍋，在水龍頭下沖水、要沖透、把摀在鍋內的熱氣沖掉。
 

美味貢丸

    我老公很愛吃貢丸、牛肉丸之類食品，最近到中國超市買菜，連續從冰凍櫃拿貢丸到採購車。我不喜歡吃碎肉，也不喜歡碎肉做的食品，像貢丸啦、漢堡啦、碎肉蒸蛋啦- - - - - 等等，都不是我的菜。
    既然老公愛吃貢丸，就試著自己做吧！自已做新鮮又健康，而且有「周老師的美食教室」的 recipe ，不妨試做看看了。
    家中冰櫃只有梅花肉，份量有573 gm，正好已經取出來了、而且表面已經化冰了、試著用刀切成小塊、再用 123切碎機把肉切碎，把碎肉和鹽巴（約大半匙）一起放入打麵機打 （用槳狀那支），用快速打、不時要停下，把粘在缸邊的肉泥刮下來。打到肉色有點變白，感覺粘稠就好了  。

    煮一鍋水，在水將開未開之時，把肉泥用手擠出丸子，放進去煮（用小火），等肉泥擠完而鍋中的丸子全部浮起，就可以撈出了，這就完成貢丸了。

http://homeeconomics.pixnet.net/blog

周老師的美食網站

    貢丸很成功，也滿Q和脆，周老師的手藝不是蓋的，而且她有很多傳統的中國食品，都是我們這些海外遊子們最懷念的。真謝謝周老師。

中國針灸術狐臭

狐臭
    在現代醫學中，有將腋下皮膚切除的手術，以及用電器凝固拔起腋毛的方法，但是，這些方法所費的時間，金錢雖多，卻得不到好的效果。然而，若以針灸法治療，卻簡易而有效。
    1.位於小指指甲內側﹝靠近無名指那邊）二厘米處，有一穴道稱為「少衝」，在此用牙籤以稍感疼痛的程度，施壓三次，每次約三秒，接著反覆施以煙灸五次。
    2.腳的大拇趾與第二腳趾間，腳底與腳背的交界處，有一穴道稱為「行間」，在此用牙籤以稍感疼痛的程度施壓三次，每次約三秒，接著反覆施以煙灸三十次。

潘盟仁老師教的低卡三杯雞

低卡三杯雞（十人份）
材料：
    雞腿肉- - - - - -3支。
    薑片- - - - - - - -40 gm。
    大紅辣椒- - - - - 20 gm。
    蒜頭粒- - - - - - 15粒。
    九層塔- - - - - -適量。
調味料：
    醬油- - - - - - -50 cc。
    味醂- - - - - - -50 cc。
   酒- - - - - - - - -50 cc。
作法：
    1.將每支雞腿切成約 10 塊，放入平底鍋煎至兩面焦黃。
    2.同時在煎雞肉的邊緣，放入薑片、蒜粒炒香。
    3.放入調味三杯燒煮，收汁後加入大紅辣椒片、九層塔拌炒，淋香油，即可剩盤。
備註：
    1.用味醂取代糖，更美味，也較健康。
    2.家有小孩不敢吃辣，可用紅甜椒。
    3.煎雞肉只放一點點油或者不放，只要把雞皮那面先放下煎，煎出來的油可煎薑片和蒜粒。

潘盟仁老師教的中華燒肉牛小排

中華燒肉牛小排  10人份
材料：
    牛小排- - - - - 200 gm。
    洋蔥絲- - - - -1個。
    蒜酥- - - - - - 少許。
    小黃瓜- - - - -1條。
    白芝 麻- - - - -少許。
調味料：
    醬油- - - - - - -50 cc。
    味醂- - - - - - -50 cc。
    蒜泥- - - - - - -2粒。
    香油- - - - - - -少許。
    七味粉- - - - - 少許。
    以上調味料混勻，醃牛排用，醃 15一20分鐘。
作法：
    1.將牛小排切成 1公分厚，以調勻之調味料醃  15一20分鐘。
    2.洋蔥絲和小黃瓜絲擺盤備用。
    3.鍋入一點油，加入蒜末炒香剩起備用。
    4.平底鍋放入牛排、開火煎到兩面焦黃，約 7分熟後切片擺放於洋蔥上，灑上蒜酥、白芝麻即可。

潘盟仁老師教的圓鱈大根煮

圓鱈大根煮  10人份
材料：
    圓鱈魚- - - - - 300 gm。
    蔥花- - - - - - -20 gm。
    鹽- - - - - - - - -少許。
    麵粉- - - - - - - 少許。
    干貝精- - - - - -少許。
    酒（清酒）- - -少許。
    胡椒粉- - - - - -少許。
調味料：
    柴魚湯- - - - - -500 cc。
    味醂- - - - - - - -50 cc。
    鹽- - - - - - - - - -少許。
    酒（清酒） - - - 30 cc。
    干貝精- - - - - - -少許。
    蘿蔔泥- - - - - - -150 gm。
作法：
    1.圓鱈魚切約1公分厚片正方形，灑上少許鹽、胡椒粉、酒拌勻，沾上麵粉，煎成兩面焦黃備用。
    2.鍋中入柴魚湯- - - 等調味料煮開後，放入煎好的鱈魚。
    3.中小火燉煮約 10分鐘後，灑上蔥花即可起鍋裝盤。
備註：
柴魚高湯：
    1.鍋中水開丟入一把柴魚薄片煮 15分鐘，過瀘。
    2.厚柴魚片煮 20分鐘，過瀘。

連愛卿老師教的手工麵條

材料：
    1.中筋麵粉- - - - - 500 gm。
    2.鹽- - - - - - - - - -3 gm。
    3.冷水- - - - - - - -180 cc一200 cc。
    4.鹼水- - - - - - - -少許5 gm。
做法：
    1.將所有材料拌勻成鬆散，放入製麵機壓成麵片，略為鬆弛5一10分鐘。
    2.將麵片折好，以片刀切條，並撒上乾麵粉。
備註：
    1.用鹼水做出的麵條較滑口。
    2.如果用蔬菜汁不要太濃。

中國針灸術暈車、暈船

暈車、暈船
    乘車、坐船時，覺得胸口不舒服，感到噁心、苦水往上湧、不久後、胃中的食物在翻騰，想嘔吐。同時，兩腋下直冒著冷汗，這種暈車、暈船的現象，也是世界上最痛苦的事情之一。
    有許多人認為暈車、暈船的原因，是由胃腸所引起，而事實上，它們是由於內耳的平衡感覺器官反射而發生的。
    在腳部第二趾的指甲邊，往內約三厘米處，有一穴道稱為「第二厲兌」，在左右腳的穴道，各施以煙灸十次。連續治療十日後，休息三日，如此持續地實施，就可克服管暈車、暈船的症狀。

失眠症
    欲睡而不能成眠，不！是愈想睡，眼睛愈是發亮，儘管如此，腦中卻十分想睡。失眠症並不是一種病，而是自己心想著為什麼睡不著的症狀。與其服用危險的安眠藥，勿寧做做下例的治療法。
    1.在腳根的中心，有一穴道稱為「失眠穴」，在左右腳的失眠穴，反覆地施以煙灸二十次。
    2.以手指触摸耳後下方，有倒三角形似的骨頭，此謂之乳樣突起，其下約一公分的凹陷處，有一穴道稱為「完骨」，在左右耳後的穴道，以火柴棒輕輕施壓五次，每次約三秒，接著反覆施以煙灸五次。

連愛卿老師教的蔥油餅

蔥油餅
材料：
   1. 中筋麵粉- - - - - -- 500 gm。
        鹽- - - - - - - - - - -5 gm。
        豬油或沙拉油- - - 25 gm。
    2.滾水（85C╴100C）- - - 150 cc。
    3.冷水- - - - - - - -150 cc。
    4.蔥花- - - - -300 gm。
       鹽- - - - - -6 gm。
做法：
    1.將麵粉篩過，沖入滾水拌勻，馬上加入冷水。
    2.揉勻至光滑，鬆弛20一30分鐘。
    3.把蔥花和鹽拌好備用。
    4.把麵團分割成小麵糰，每個約重150╴200 gm。
    5.把小麵糰趕成長麵片、抹油、撒上蔥花，先橫捲成長條狀，再盤捲好。再鬆弛20分鐘。
    6.把小麵糰趕成圓餅，厚約0.3一0.4 公分，鬆弛15分鐘。
    7 .放入平底鍋用中火煎至金黃、至熟。
備註：趕好的蔥油餅，可以用保鮮膜或錫箔紙，每個隔開，再用封口的塑膠袋包好，隨時取出煎食。

潘盟仁老師教的味增回鍋肉

材料：
    水煮三層肉片- - - - - 200 gm。
    高麗菜- - - - - - - - - -300 gm。
    洋蔥- - - - - - - - - - - -50 gm。
    青椒- - - - - - - - - - - -50 gm。
    紅椒- - - - - - - - - - - -50 gm。
調味料：
    味增- - - - - - -50 gm。
    清酒- - - - - - -100 gm。
    味醂- - - - - - -50 cc。（以上三種混合備用）
    蒜泥- - - - - - -30 gm。
作法：
    1.將菜類切成一口大小備用。
    2.平底鍋放入三層肉煎至兩面金黃色，加入蒜泥爆香、加入洋蔥炒數下，加入高麗菜拌炒並加調味料，最後加青、紅椒炒數下，剩出。
備註：
味增有淺色、中等色、深色。顏色愈深，製作時間愈久也愈香。
平常炒菜用淺色。
做湯用中等色。
烤用深色味增。
魚類常用味增烤。
魚或者肉類，均需切薄片烤。

中國針灸術便秘

便秘
    此乃因大腸功能失效而造成，常會產生頭痛、肩酸、目眩、痔瘡、神經痛、面皰、腫皰等現象。
    如果經常服用瀉藥或灌腸來治療，對身體有害，請採用下列之法：
    手腕腕骨間的橫紋上，有一凹陷處，謂之「神門」，在左手神門穴道上施以煙灸數次即可。

瀉肚
    凡不明原因的瀉肚。可採用下列二法治療：
    1.在肚臍左右隔三橫指之處有一穴道，謂之「天樞」，在此穴道上以牙籤施壓三秒，共壓三次，然後再施以煙灸數次即可。
    2.足踝外側踝骨下約三公分處，有一「安田點」，在此點上以牙籤施壓五秒，共壓三次，然後再施以煙灸十次即可。上列二法對酒後瀉肚亦極有效。

五月份花果

黃玫瑰

釋迦的花

蕃石榴（芭樂）

sue 送媽媽的發財樹

無花果

蘭花

楊桃

人心果

pawpaw  的花