辣醬龍蝦

    今年母親節我和老公去中國超市買菜，順道買了一隻龍蝦，因為已經處理好了，不方便用蒸的，於是改成辣醬炒龍蝦。因為兩磅左右的龍蝦都賣完了，只好將就買三磅多的了！當然啦！龍蝦肉的口感可能會老一點了！
辣醬龍蝦：
材料：
         1.龍蝦一隻。
         2.薑泥 - - - - - -1大匙。
            蒜泥- - - - - -1大匙。
           辣椒泥- - - - -1大匙。
           日式黃豆醬- - - -1/2大匙。
         3.水- - - - - - -1杯。
           蠔油- - - - - -1大匙。
           糖- - - - - - - 適量。
           醋- - - - - - -適量。
          蔥段- - - - - -適量。
作法：
         1.在龍蝦切口、有肉的部位灑上薄薄一層麵粉。
         2.鍋內入油，油熱，把龍蝦灑麵粉那一面放下煎成金黃色剩出備用。（用炸比較快，但油用得多。）
         3.油鍋放入2料，以小火炒香，再加入龍蝦塊和3料，蓋上蓋子，用中火燜煮約10分鐘，加蔥段翻炒，剩盤。
備註：龍蝦灑麵粉煎或炸後，已經半熟了，所以煮到熟即可剩出，免得肉太老太硬了。