潘盟仁老師教的低卡三杯雞

低卡三杯雞（十人份）
材料：
    雞腿肉- - - - - -3支。
    薑片- - - - - - - -40 gm。
    大紅辣椒- - - - - 20 gm。
    蒜頭粒- - - - - - 15粒。
    九層塔- - - - - -適量。
調味料：
    醬油- - - - - - -50 cc。
    味醂- - - - - - -50 cc。
   酒- - - - - - - - -50 cc。
作法：
    1.將每支雞腿切成約 10 塊，放入平底鍋煎至兩面焦黃。
    2.同時在煎雞肉的邊緣，放入薑片、蒜粒炒香。
    3.放入調味三杯燒煮，收汁後加入大紅辣椒片、九層塔拌炒，淋香油，即可剩盤。
備註：
    1.用味醂取代糖，更美味，也較健康。
    2.家有小孩不敢吃辣，可用紅甜椒。
    3.煎雞肉只放一點點油或者不放，只要把雞皮那面先放下煎，煎出來的油可煎薑片和蒜粒。