美味貢丸

    我老公很愛吃貢丸、牛肉丸之類食品，最近到中國超市買菜，連續從冰凍櫃拿貢丸到採購車。我不喜歡吃碎肉，也不喜歡碎肉做的食品，像貢丸啦、漢堡啦、碎肉蒸蛋啦- - - - - 等等，都不是我的菜。
    既然老公愛吃貢丸，就試著自己做吧！自已做新鮮又健康，而且有「周老師的美食教室」的 recipe ，不妨試做看看了。
    家中冰櫃只有梅花肉，份量有573 gm，正好已經取出來了、而且表面已經化冰了、試著用刀切成小塊、再用 123切碎機把肉切碎，把碎肉和鹽巴（約大半匙）一起放入打麵機打 （用槳狀那支），用快速打、不時要停下，把粘在缸邊的肉泥刮下來。打到肉色有點變白，感覺粘稠就好了  。

    煮一鍋水，在水將開未開之時，把肉泥用手擠出丸子，放進去煮（用小火），等肉泥擠完而鍋中的丸子全部浮起，就可以撈出了，這就完成貢丸了。

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周老師的美食網站

    貢丸很成功，也滿Q和脆，周老師的手藝不是蓋的，而且她有很多傳統的中國食品，都是我們這些海外遊子們最懷念的。真謝謝周老師。