在家自已做cheese

    mascarpone cheese
    在意大利甜點中，用處很廣，尤其是大家都熟悉的甜點「提拉米蘇」。假如能自已在家做 cheese 兼做 tiramisu 就方便又新鮮了。
材料：
    heavy cream （鮮奶油）- - - - 1盒
    lime juice（新鮮檸檬汁）- - -- - - -2大匙 （室溫）
作法：
    1.底厚而且較重的不銹鋼鍋，用一點點奶油把鍋內都抹，避免粘鍋。
    2.鍋內倒入 heavy cream （鮮奶油），放到爐子上，用中小火煮。
    3.煮到鍋邊開始有泡泡 （約10分鐘左右，也就是快煮滾前。）分2一3次加入 lime juice ，每加一次，用木杓慢慢拌勻，全部做好後關火。
    4.過瀘一容器上放漏網、漏網上放過濾棉布，把煮好的鮮奶油倒入、放涼。等涼以後，蓋上蓋子，放冰箱內靜置 12小時即可使用。

Tiramisu 提拉米蘇
材料：
    1.mascarpone cheese 或者 cream cheese- - - - - 1 cup（杯）或 8 oz （兩）。
    2.糖- - - - - - - 3 大匙。
    3.香草精- - - -1 小匙。
    4.whipped cream（一種鮮奶油）- - - -2 杯。
    以上材料輕輕混合拌勻 （由下往上輕輕拌勻），備用。
準備容器  、咖啡液、可可粉、手指餅干或海棉蛋糕、喜歡夾層舖水果也可準備水果。
    1.手指餅于沾咖啡液舖在容器上。
    2.塗上上述 cream ，輕輕灑上可可粉。
    3.如要加水果，此時可切片舖好。再重覆用手指餅干沾咖啡液舖上。
    4.塗上 cream 、灑可可粉等重覆動作，至材料用完。蓋好蓋子或用保鮮膜包好，放冰箱，
           3 小時後可食用。上面可用巧克力豆或水果裝飾。

以上recipe來自 Bhavnas kitchen