滿樹楊桃盡成片片

種了一棵楊桃樹，是軟枝的品種，每年夏天才開花，到了秋收時期，雖然也是滿樹

果實，可是還不能吃，一定要到十二月中以後，挑整粒都黄了才香甜可口。有一年

，女兒帶了才二歲的小外孫女從東部飛來看望我們，我連忙抱她到楊桃樹下讓她自

己摘，看她肥肥的小手抓下黄亮的楊桃，吃得滿口、滿手、滿身都是汁，她吃得好

高興啊，我們倆佬可更高興，發現我們種了一株小孫女愛吃的水果。我們更加呵護

這棵植物，這可不容易，有一年剛入冬，才＋一月中旬，寒流來襲，才一夜的寒冷

，全樹的楊桃都凍壞了，真是打仗說的「全軍覆沒」，不論黄的、綠的，全都凍成

了咖啡色。只好全部摘下來，吃也不能吃，醃來做楊桃湯也用不了＋分之一，只好

全部送進回收桶去做肥料了。好在植株未凍死，翌年照樣發芽、開花。去年到冬季

就特別注意氣温的變化，報上一有寒琉或冷氣團的消息，就開始盯着電視或電腦上

的氣象預告。你看，上面第二張照片就是去年結實纍纍的情形，顯然又是大豐收，

怎能不特別照顧呢？果然，十二月初又有大寒加大雨的氣象，有一夜，氣象預告說

最低溫會到35度，又有大雨，心倩忐忑的過了一夜，早上一爬起來就全付武裝(防雨

、防寒)到後院去察看，不得了了，整棵楊桃樹都倒了，只好冒雨搶救，老公找來大

木棍子把倒枝撑起，好在只是果實太多加上雨水，樹枝壓彎了下來，並未折斷，再

加繩索拉牽固定。這樣又過了一夜，老公看電腦說是下一夜的低溫會到32度，幾乎

是結冰的臨界點了，我只好下了一個痛心的决心-----(要知結果如何，請看下段分解。)

2009年初冬全株楊桃凍壞的夢靨始終揮之不去，所以一聽說氣温即將降到冰點，嚇
得决心全面收成，雨勢稍停的空間，挽着籃子、爬着梯子，把全樹稍大一點的楊桃
摘了個精光，太小的、太高的只好聽天由命了。乖乖不得了，用報紙墊着鋪了好幾
大攤(見第一圖)，我挑大的、漂亮的每3600克作一堆，先堆了三堆，老公幫着切成片
片(見第二圖)，我準備好了熱水，把楊桃片燙一下，攤在乾淨紙上瀝乾(見第三圖)，
別用報紙，誰知道印報紙的油墨有沒有含鉛？等楊桃片上的水份亁了，加200克鹽先
醃一下，要照食譜(我參考的是黃惠珍的「清涼冰點85種」)上正規的做法是要把鹽塗
在每一片楊桃上，啊呀我的媽呀，那得塗到那一天呀？我讓老公把鹽混進楊桃，一定
要每一片都醃得到，這不是一樣嗎？醃好了找一個大口瓶子把楊桃都塞進去，封好(
見第四圖)，這還沒完哩，不過可以喘一口氣了。七天以後，倒出來把鹽水瀝掉，再
用1200克的糖，一層楊桃一層糖整 個裝在一個大口瓶裡，密封二個月就完成了楊桃
的原料了。到時候，就可以扚一點原汁，夾幾片楊桃，加一點冰水，就成了萬華龍山
寺廟口又甜又鹹的楊桃湯了。不過，還不知道哩，才過了一個多月，常常拿起瓶了來
看看，水份很多，沒發霉，了，讓每一片都的浸到汁，等不及的想嚐嚐了。