南美洲洋蔥鹹蛋糕

     從台灣出國到南美洲，跟朋友合夥開飯店，飯店的大師傅廚藝很好，經常客滿。有一年的聖誕節，從下午五點開張，一直不停的忙到半夜一點鐘，打洋後收拾好一切，大家準備吃一點宵夜，才發現冰箱裡大部份的食材都沒有了，賣光了！也好，趁此機會我們也去本地飯店，嚐嚐本地食物。
    到了還在營業的飯店，大家找位置坐下，每個人點自己想吃的食物，我嘛，因為很累了想喝碗湯，就點了Sopa de Paraquaya ，剛點完菜，女服務生就端來我點的食物，它不是湯，是一
塊鹹蛋糕，我懷疑的看我的盤子，也懷疑的請問女服務生，這是我點的嗎？她說：是啊！這是你點的Sopa de Paraquaya。哦！是自已不知道，以為它是一道湯呢！
    洋蔥鹹蛋糕是南美洲很多人愛吃的點心之一，做法簡單，營養可口，有時候沒有胃口，不想吃飯，取一塊吃吃，又香又管飽呢！它的作法有很多種，但是每家的材料中，一定不缺玉米粉、豬油、牛乳、洋蔥、蛋和cheese。
    今天忽然想起來，就烤了一個洋蔥蛋糕當作老公和我的午餐。如果您有興趣，不妨試試，蠻好吃呢！

        Sopa de Paraquaya
                         200克： 玉米粉(濕的)：有些超市有賣，做 tortillas、tamales- - - 等
                       200克：低筋麵粉
                       2大匙：油，可用其他油代替豬油
                         １個：大的洋蔥
                     半大匙：鹽
                         半磅：Cheese、mozzarella和cheddar
                           3個：雞蛋
                           2杯：牛乳
                           2支：新鮮玉米，削下玉米粒備用
作法：烤箱預熱至華氐360度
                   1. 洋蔥洗淨切丁，鍋熱入油，放入洋蔥丁、玉米粒翻炒幾下熄火
                   2.Cheese切碎加入１項，並加入牛乳、玉米粉、鹽等拌勻
                   3.蛋用打蛋器打成蛋糊，把上項材料加入拌勻，倒入模型，輕敲一下
                   4.用華氐360度烤25到30分鐘