醃酸梅

    在加州種植蔬果，不但比較容易而且很有收獲，這都得自天氣好、陽光足、地方大。自家院子所生產的水果，往往產量太多，拿送親朋好友，除了‧費時費工，常常還會有後遺症，吃力不討好，給自個兒找麻煩。
    二月二十七日世界日報家園版，白兒寫的「我家的梅花樹」一文，文中提供一個醃梅子的方法，看起來很不錯，雖然自已沒有種梅子，仍舊把它摘錄下來，也許有人正需要參考呢！
醃梅子：
   1. 把梅和鹽以十比一的比例，放入塑膠袋中搓15分鐘，然後用重物壓一天。
   2.取出後，放在水龍頭下用很小的水沖24小時。
   3.第二天，把水瀝乾加糖混勻，糖的比例依各人口味。
   4.隔天，倒出糖水，再加些糖混勻就差不多了。
   5.想吃茶梅的，把烏龍茶泡開，取茶葉，在最後一次加糖時混入。