今天晚餐吃什麼

    已經下午四點多了，想不出來晚餐吃什麼？附近各國、各式餐館林立，花樣繁多，可是，我這個頑固的胃，這時想的卻是臺灣臺北通化街夜市的紅燒鰻和大腸米粉湯，對其他食物暫時沒胃口，只好楞在沙發裡。
    快要接近五點了，老公問我到底晚餐吃什麼？我不太餓，問老公餓嗎？他說：不怎麼餓。那就吃點點心類吧！老公說：可以啊！我說：那就吃起士薄餅吧。
    起士簿餅是墨西哥點心，用 tortillas做底， 灑上 cheddar cheese 和 jack cheese 還有酸奶油和熟青椒丁，用煎或微波爐加熱均可。 recipe 如下：
Quesadillas 起士薄餅：
    麵粉薄餅 （tortillas）- - - - -6張。
    起士絲 （cheese）：
       shredded cheddar- - - - - - -1杯。
       jack cheese- - - - - - - - - - -1杯。
       mozzarella cheese- - - - - - -適量。（我自已喜愛的cheese）。
      熟辣椒丁- - - - - - - - - - - -1/2杯。
       sour cream- - - - - - - - - - -1/4杯。
      奶油- - - - - - - - - - - - - - -2大匙。
作法：
    1.除奶油外，其他材料混合拌勻。
    2.平鍋入奶油燒熱，放入簿餅並在餅上加入1/6材料，以中小火煎30秒，把餅折成半圓形，翻面煎到 cheese溶化，簿餅呈金黃色。
    3.每個餅切3等份，趁熱食用。不喜歡油煎的人，可將餅加入材料後，折成半圓形，放入微波爐加熱2分鐘即成。

以上 recipe來自 Diane Soliz Martese所著 Mexican cooking made easy。
小叮嚀：
    1. 起士種類很多，也有辣的、臭臭的，隨自已的愛好加入。
     2. 處理過的熟辣椒 （喜歡辣的可加入）。
      我自已喜歡用 jalapeno，也有許多人愛用 serrano。把辣椒用夾子夾起來，放在火上翻轉烤到皮焦，放入塑膠袋，袋口綁好，等降溫，取出辣椒，去皮去子，切丁備用。最好帶上塑膠手套，避免辣到。
    3.用煎的餅皮比較酥、脆、香。
    4.喜歡加 salsa 的人，可以加辣茄醬，或加入生菜、蕃茄- - - - -等。
    5.剩下的餅皮，可當春捲皮用、可做蔥油餅、可做炒餅皮、也可切小片炸做 tortilla chips。