人在福中要知福惜福

    自從前年開始看華語電視臺的節目，每星期六、日，晚間八點的「大特寫」從未錯過，節目內容是：由主持人去實地採訪，各行各業的實況轉播。發現臺灣真不得了，不管那一行、那一業，都非常專業。這些專業人士，對時間和金錢的投入，真叫人佩服又感動，他們的成功，除了靠自己的努力，政府在技術上的輔導，也是功不可沒。

    看了那麼多時間的臺灣電視，尤其看到農民花費心力種出的有機柳橙，在市場上人們也要多花金錢來購買，心中有很深的感觸和感動。我們在加州，地大物博，加上得天獨厚的氣候，除了少數住在城市公寓的人家，大多數家庭都有個不大不小的院子，或多或少種點果樹，終年，院子的樹上，不是鮮橘色的柿子，就是柳橙、橘子，或者枇杷。
    我們家後院，終年有柳丁在樹上搖幌，還有疏疏落落的甜金橘。右面鄰居的椰樹上，掛滿了一串串的椰棗，樹梢上乾掉的柿子在隨風飄動。後面的鄰居滿樹檸檬。左邊的鄰居後院，一個個碩大的柳橙掛在樹上，招來大批鳥雀- - - - - 。
    未退休前，總是在上班前一天，摘取已成熟的果子、洗淨、擦乾，第二天上班時帶去和同事共享，尤其我們是十二小時制，（即 7 am一7 pm），在忙碌的下午時光，有一些水果解渴，是一件很美好的事。退休以後，除了送給鄰居、好友，自已也吃不了多少，剩下的全送給鳥兒了，鳥兒一邊吃、水果一邊掉、我一邊掃- - - - - - 。

    今年改變了，金橘在開放給鳥吃以前，先剪一些下來，先殺青後再灑鹽曬成乾，等曬成乾以後就是有機金橘乾。