到手香左手香碰碰香

左手香Pogostemon cablin（Blanco）Benth.
    我們手工香皂班的助教 Sue 送我一棵左手香，手碰到葉子以後，手上傳來一陣香味， Sue 告訴我：左手香是很好用的藥用植物，它可以用在蟲咬、輕度燙、燒傷、耳朵發炎- - - -等。
    到手香屬 刺蕊草屬（Pogostemon）約 60 種以上，主要分布於亞洲熱帶至副熱帶，自印度東部至台灣，南達印度尼西亞及菲律賓；熱帶非洲僅 2 種。
    別稱：左手香、過手香、碰碰香、廣藿香、本藿香、藿香、排香草、洋薄荷、印度薄荷、延命草、排香草、，顧名思義，到手即可聞特殊香氣，極易辨認，莖葉肥厚脆嫩，插枝即可繁殖。
    到手香提煉的精油具有濃烈的香柏氣味，被用來作為薰香與香料固定劑，是東南亞國家經濟價值極高的植物。近年來歐美國家盛行芳香療的，到手香以其特殊的香氣，被用來促進上皮組織再生、治療粉刺、溼疹、香港腳及皮膚乾裂等症狀，是極受歡迎的香藥草植物。
 使用部分 全草、精油。
用法 燉煮、調味、泡茶、觀賞、藥用 ，食品添加，潄口 。   
功效 內服可治感冒、發燒、咽喉炎、扁桃腺炎、肺炎、中暑、發熱、頭痛、嘔吐、氣悶、胃弱、脾虛、腹瀉等，外用可治耳炎、火傷、刀傷、燙傷、疔瘡、腫毒、跌打損傷等。
禁忌 ：　
     1.植物功效為中西方數千年經驗累積，部分醫療效果依據專業醫學期刊報導。以上均屬醫療行為，請依專業醫師建議後使用。
     2.臺灣榮總醫院報導：有眼科病人因在眼睛手術後，聽信朋友的建議，用左手香去敷眼睛，不但紅腫發炎、還差點瞎了。提醒各位，不要亂用，需要用時最好找專業詢問。
      脣形花科，刺蕊草（節節紅）屬，多年生草本或半灌木，原產菲律賓。全株密被細毛，肉質性，莖直立略蔓性，四稜形，高20~90公分，多生枝，基部臥伏，稍木質化，枝葉均具特殊香味；葉為對生，呈肥厚心形或闊卵形，長4~8公分，寬約3~4公分，先端略銳或純圓，基部鈍形，中肋粗顯背凸，側脈8~12對，網狀脈，粗鈍鋸齒緣，有柄，部分會出現上捲現象；春至秋季開花，穗狀花序，頂生或腋生，小花脣形，淡紫色，花萼5片，雄蕊4枚，柱頭2裂；小堅果長卵形。
採食部位︰全草均可使用。全株皆具有強烈辛香味。
採集時間︰全年均可。
其他用途︰外敷可治燙傷、癰瘡腫毒。
性喜高溫，栽培處全日照、半日照均可，日照 50-70% 最理想，蔭蔽處葉色和斑紋易退化。可耐蔭，夏季陽光直射容易造成葉緣燒焦，冬季需注意寒害。栽培期間可摘心促進分枝。栽培土以疏鬆肥沃之腐植質土或砂質壤土為佳，以排水需通暢，避免積水不退；梅雨期間不可長期淋雨潮濕。，植株可耐旱，土壤保持適度濕潤至半乾旱狀態即可，長期潮濕易爛根。
繁殖可用播種或扦插法，以扦插為主。扦插以春至秋季為適期，成活率極高，剪取莖枝每段 15-20 公分，帶 2-3 節，插後保持溼度，約經 10-15 天發根成苗，成長非常迅速。
生長期間每月薄施追肥一次，各種有機肥料或三要素均可，比例提高氮肥有利葉色美觀。分枝少時可摘心或修剪，促使多分側枝；每年春季修剪整枝一次；植株老化需強剪或更新栽培。植株開花為老化現象，當花莖萌發結蕾時應立即剪除，不放任開花，以抑制植株快速老化。盛夏期間需力求通風涼爽，空氣乾燥或強風吹襲，葉緣易枯焦，栽培處宜稍加遮光，忌強烈日光長期直射，否則易導致葉緣枯焦或葉片脫落；冬季需溫暖避風越冬，栽培處日照需充足，並減少澆水，停止施肥，攝氏 10 度以下需嚴防寒害凍傷。性強健，喜高溫，耐熱、耐旱、耐陰，生育適溫攝氏 20-28 度。
鑲邊到手香Pogostemon cablin ‘Variegata‘
 到手香
Pogostemon cablin
     小葉到手香(Plectranthus socotranum)，Small-leaf Mexican Mint
 黃斑到手香 白斑到手香
 小葉到手香
    學名 Plectranthus socotranum，英文名 Small-leaf Mexican Mint，別名小葉左手香、小葉印度薄荷。唇形科，多年生草本，原產熱帶美洲。株高 15-30 公分，葉肥厚，對生，廣卵形，細齒緣。全株密被細毛，具強烈特殊辛香味。
刺蕊草屬（Pogostemon）約 60 種以上，主要分布於亞洲熱帶至副熱帶，自印度東部至台灣，南達印度尼西亞及菲律賓；熱帶非洲僅 2 種。到手香（P. cablin）原產菲律賓，印度、斯里蘭卡、馬來西亞、印度尼西亞等地亦有，中國廣東、廣西、福建、海南等地及台灣均廣為栽培，因莖葉到手即香，氣味濃郁，因此得名，其氣味清涼略似薄荷，又微帶蘋果芳香；中國內地統稱廣藿香，指產地以廣東為盛；因印度也有生產，故又稱印度薄荷。台灣民間俗稱左手香，其實「左」字為閩南語「到」字的音誤，無論左右手觸之都同樣芳香宜人。到手香為多年生芳香草本或半灌木，莖葉可入藥，性平或溫，味苦辛，歸脾、肺、胃三經，有行氣、清熱、消炎、化濕、化痰、止嘔、健胃等功效，內服可治感冒、發燒、咽喉炎、扁桃腺炎、肺炎、中暑、發熱、頭痛、嘔吐、氣悶、胃弱、脾虛、腹瀉等，外用可治耳炎、火傷、刀傷、燙傷、疔瘡、腫毒、跌打損傷等，用途極廣，鄉下人家普遍栽培的觀賞藥草，常見種植於庭前院後備用。民間偏方視其為治療耳炎的特效藥，於耳朵紅腫、發熱、發炎時，採取嫩莖或葉片搗汁滴入耳中或塗於患部，不久即可消除腫痛發熱的不適感；也可取生鮮嫩葉或心葉，沾上少許鹽巴，啣於口中數分鐘，以緩和咳嗽、喉嚨痛、聲音沙啞等症狀。除日常藥用外，亦可製芳香健胃劑、解熱劑、鎮吐劑，或提煉作定香劑、芳香精油。栽培種有鑲邊到手香（P. cablin cv. 'Variegata'），葉色青綠剔透，葉面或邊緣有不規則的白色斑紋，為觀葉植物之上品，適合庭園蔭蔽處美化或盆栽，亦可藥用。
到手香提煉的精油具有濃烈的香柏氣味，被用來作為薰香與香料固定劑，是東南亞國家經濟價值極高的植物。近年來歐美國家盛行芳香療法，到手香以其特殊的香氣，被用來促進上皮組織再生、治療粉刺、溼疹、香港腳及皮膚乾裂等症狀，是極受歡迎的香藥草植物。
到手香有極濃郁的香味，不習慣強烈味道的人可能不容易接受，因此份量上可以依個人而酌量增減。選取溫和、平淡無味的材料，搭配氣味鮮明的到手香，反而更能提昇各味的特色。準備色彩鮮亮美觀的黃、紅甜椒各一個切絲；蒟蒻絲一包，先用熱水汆盪過一遍，除去略帶腥臭的石灰味。摘取四片到手香葉片洗淨後切絲，用少許鹽搓揉後，用冷開水沖去鹽份，並瀝乾水氣。將各項材料加一小匙鹽和一大匙的檸檬汁拌勻後，即可上桌食用。亦可加入少許的橄欖油，增添滑潤的口感。
    白色的蒟蒻絲，在日文中有一個很好聽的名稱「白瀧」，「瀧」是瀑布之意；白色的蒟蒻絲，看起來就像是湍流而下的瀑布，優美的意境，常令人遐思神往；視覺的美觀，也能誘人產生味覺的悸動。這道料理利用黃、綠、紅、白四種顏色，以及纖細的切工，堆砌成柔和的線條，令人不禁食指大動；加上在材料上，都是蔬果類，連蒟蒻也沒有熱量的負擔，擔心身材的朋友，儘可放心大啖，吃出健康、也吃出好身材。
資料來源：http://kent-garden.myweb.hinet.net/Patchouli.htm