今年自家院子的加工產品

棗酒
    每年八月天氣最熱、氣溫最高、太陽最烈，尤其最近兩年更甚往常。去年兩棵棗樹結的果，一棵完全掉光，一棵所剩不多，幾乎全軍覆沒。
    今年八月的熱浪更不得了，眼看著棗子開始掉落，基於去年的經驗，每天勤加灌水，終於保住大部份的果子，除了送人，自己吃的不多，於是把剩下的果子拿來做酒，棗酒又甜又香，除了飲用，拿它做紅燒肉或其他紅燒的調味料都是一級棒。
材料和做法：
    1.棗洗淨、涼乾、去子、切碎放入乾淨的玻璃瓶內。(6磅棗肉)
    2.小鍋中加入兩盒(兩磅)冰糖和水煮開，關火待溫度下降至攝氐45度備用。
    3.酒麴1個碾碎，加入碎棗肉瓶中拌勻。
    4.把溫度已降到攝氐45度的冰糖水倒入。把瓶蓋密封，靜置3個月。
    5.三個月後，果渣沉在瓶子底部，上面清澈，先用乾淨勺子扚到準備好的酒瓶中，其他已混濁的酒要過濾。自己釀的水果酒，酒精濃度約十幾度，甜度也大約十幾度。其中以棗酒最香、石榴酒顏色最鮮艷、葡萄酒最可口。
小叮嚀：水的份量不能超過瓶子八分滿，以免發酵澎脹時，酒水溢出。

無花果醬
    我們家的無花果樹，是長得又高、樹 枝又筆直的品種，雖然結了不少的果子，卻因為太高，無法收成，只有送給鳥兒吃了。
    我以前的同事兼鄰居 Jessica 送給我一袋她家的無花果。她家的無花果樹，不但長得不高不矮、整棵樹像一把大傘，而且每年結實疊疊，因為結太多，所以果子不大，但是每一個果子，無論大小，裹面都含了一包蜂蜜似的果肉，吃起來又脆又甜，真是好品種。
    一袋的無花果吃不了，把它做成果醬，用來夾麵包挺不錯的。
作法：
    1.無花果 500 gm，洗淨、切塊狀。




    2.無花果放入鍋中，加入冰糖 300 gm 用中小火煮，間中要攪拌，避免燒焦，至冰糖完全融化，果肉變軟、變黏稠即可。



試做無花果酒



試做石榴酒