西餐蕃茄醬和potato沙拉

    很多職業婦女，家庭、事業兩頭忙，大部份住家到商店都有相當距離，所以每個人都有自已的一套方法，為家人準備三餐，以便家人可以隨時食用。
    女兒準備了碎肉蕃茄醬和新鮮草菇蕃茄醬兩種，因為女婿不吃肉類，所以用草菇很合適，而且女婿是意大利後裔，吃意大利麵等於我們吃飯一樣，是吃不膩的。
    吃過幾次以後，我也漸漸喜歡這醬汁，我們周圍有很多人會煮蕃茄醬，不過，每個人加入的調味料不盡相同，所以口味也不一樣，我煮的醬就沒有女兒做的醬好吃，為了怕忘記就把它記下來。
蕃茄醬材料：
    1.整粒罐裝蕃茄(大罐)- - - - - - - 2罐(最好上面有San Marzano：是蕃茄產地，不是牌子，這蕃茄比較甜)。
    2.Tomato Paste(中罐)- - - - - - - - 1罐。
    3.黃色大洋蔥- - - - - - - - - - - - 半粒。
    4.蒜瓣- - - - - - - - - - - - - - - - -5一6瓣。
    5.糖- - - - - - - - - - - - - - - - - -適量。
    6.鹽- - - - - - - - - - - - - - - - - -適量。
    7.黑胡椒- - - - - - - - - - - - - - 適量。
    8.牛絞肉(93％瘦肉)- - - - - - -1磅。
    9.Parsley(巴西利)- - - - - - - - -半把。
   10.Basil(大葉的)- - - - - - - - - -半把。
   11.橄欖油- - - - - - - - - - - - - -6大匙。
作法：
    1.鍋熱加入油，油熱加入洋蔥丁和蒜末炒香，加入蕃茄醬續煮，不時需攪拌，等煮開後加入糖、鹽、黑胡椒，用中小火繼煮約15分，加入Parsley(不切碎)和Basil(不切碎)，再繼續煮約10分
鐘，檢出Parsley和Basil丟棄，關火。等涼放冰箱冷藏備用。
    2.鍋中入少許油炒牛絞肉，加入少許鹽，炒熟剩起，等涼放冰箱備用。
    3.食用吋，用勺取適量碎肉、蕃茄醬一起加熱、淋在麵或飯上。
    4.如用草菇，草菇先下鍋炒一下，再加入蕃茄醬一起煮開即可。
備註：
    炒牛碎肉：用洋蔥丁和蒜末爆香，加牛碎肉炒，加鹽、黑胡椒、oregano(俄勒岡)炒熟，用來做炸餃、pizza.、意大利麵、墨西哥的enchilada、taco- - - 等的餡料，都滿不錯的。