酒釀小湯圓

   這兩天正好是節日，過年、過節，特別思鄉，乾脆做點心來代替思鄉情緒，每天做一樣，即打發時間也不至太累。
    冰箱還有酒釀，就先做酒釀芝麻小湯圓了。
材料：
    糯米粉- - - - - -100 gm。
    溫水- - - - - - - -60 gm左右。
    黑芝麻- - - - - -25 gm。要完全不抽過油的。
    糖粉- - - - - - - 30 gm。
    豬油- - - - - - -20 gm。用素油也可以，豬油較香。
    鹽- - - - - - - -半茶匙左右。
作法：
    1.小鍋中放水煮開。
    2.糯米粉加溫水混合，取六分之一的粉團，拍成圓薄片，放入滾水中，煮到浮起來，把薄片撈入粉團內，攪拌均勻成光滑粉團。（小薄片叫粄媽或粿引，湯圓的皮會比較Q、也不易破裂。）
    3.芝麻用磨碎機磨碎，加糖加油拌均勻。（也可以買現成的芝麻粉）
    4.糯米粉團和芝麻餡分同等份，包好。
    5.鍋內入水煮開，加入酒釀、勾薄芡、糖適量、也可加蛋。
    6另外一鍋水煮開放入湯圓，煮到湯圓浮起來就撈入酒釀湯中。如有桂花醬也可滴少許增加風味。

備註：1.如果用生芝麻需 烤熟或炒熟。
2,此次用的芝麻又脆又香很不錯。