兒子請我們老倆口去吃巴西烤肉,讓我們重溫巴西美食。可惜的是假日晚上,客人太多,我們被安排在角落,整個晚餐沒見到大塊的肉串,也沒嚐到最想念的 feijoada,起司麵包 pan de queijo 倒是不少。
兒子的朋友對 pan de queijo 讚不絕口,回來後尋找本子,找到一張已發黃的recipe送他,讓他高興得不得了,還說改天要試做,還要拿來讓我品嚐。
Pan de queijo
材料:
水- - - - - - -1杯。
牛乳- - - - --1杯。
蔬菜油- - - -1/2杯。
鹽- - - - - ---1小匙。
樹薯粉(tapioca)- - - 1包(400gm)
parmesan cheese- - -1罐(8 oz)。
蛋 (中)- - - - 5-6個
作法:烤箱預熱350度
1:把樹薯粉倒入容器中備用。
2:用一個有柄的鍋置火上,鍋中加入水、牛乳、油、鹽煮沸,熄火。
3:一手拿鍋,一手拿木杓,一面把煮沸的牛乳水倒入樹薯粉,一面攪勻。
4:把parmensan cheese 倒入拌勻。
5:加入蛋,一次一個,拌勻再加下一個,如果蛋小多加一個,如果蛋太大,酌量減少。
6:烤盤墊烤紙,用手把麵團搓成小圓球。
7:入烤箱烤20分鐘。
這個recipe最早是從pan de queso de brasil 0001來的,做了兩次,覺得它太油又太鹹,就改成現在的。
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