意大利南瓜湯

 意大利南瓜湯 cream of pumpkin    (crema di zucca) 4人份
材料：
    2磅(1公斤)南瓜，去皮、切小塊。
    10兩(300克)紅蘿蔔，去皮、切小塊或小片。
    10兩(300克)leeks(一種香料韭菜 )。
    3小根芹菜，切小段。
    4杯牛高湯。
    半杯(125cc)牛乳或輕奶油。
    鹽和白胡椒粉隨意。
    1/3杯(45克)parmesan cheese。
作法：
    1：把所有蔬菜與牛高湯一起煮開後用中小火續煮25分鐘。
    2：用果汁機或食物處理機打(看自巳需要，可打細或喜歡有一點渣)。
    3：過瀘後加熱並調入牛乳或者輕奶油，加鹽、白胡椒粉調味並灑入parmesan cheese。