感謝老天爺、感謝美國、感謝女兒、女婿、感謝兒子



左圖是比賽場地(湖水)圖中是＋歲的孫女和教練右圖是孫女此季的獎牌。

     此次到女兒家，見識到女兒的能幹和女婿跟她兩個人，在生活上的配合無間、忙碌、辛苦，不但覺得心疼，更感到安慰，俗語說：為母則強。女兒為了能照顧兒女，不在醫院上班，而做 home care的工作，她不但提早上班，下班以後做三餐、督促小孩做功課，親戚、鄰居的應酬，孫子們的課外活動，諸如小孩、同學間的生日party、參加童子軍、游泳- - - - - -等等，因為兒子經常出差到國外，每次我們有問題的時候，都是女兒幫忙解決，儲如：看不懂的文件、聽不懂的電話留言、需要打電話溝通的煩瑣事件- - - - - - 等等，都依賴她幫忙。

她把兩家的事務都安排得井井有條。女婿在醫院上班，只有選擇小夜班來配合，除了女兒上班時照顧兒女外，凡是家中的粗重工作都歸他，令我們老倆口又感動、又欣慰、又感激，感激他待女兒的體貼，欣慰女兒嫁了位好丈夫。



         兒子也趁此機會，由洛山磯來女兒家團聚。他工作穩定，公司的老板和老板娘都待他很好。
     我們這個家一直都受兒子的照顧：女兒讀碩士時，不但要照顧兒女，更要照顧年邁的婆婆，實在很辛苦，兒子不忍心，就出錢讓她請管家幫忙，一直到碩士畢業。對老公和我更不用說了，自從老公十年前退休，他不但開始幫我們付房屋貸款，還不忘每年的聖誕節、父親節、母親節，更各自送我們手提電腦，去年更陪我倆回台灣玩兩個星期，住高級旅館，租車代步，還各自給我們一大把新台幣化用，讓我過了這輩子最豪華、最無憂無慮、最快樂的假期。美中不足的是：兒子已過了而立之年，尚未成家，這是我心中永遠的痛，我祈求老天爺能賜給他一個好姻緣。




不可思議的植物

老公以前在台灣的同事一賴福來先生，退休以後移居紐西籣。我們在台灣都未出國以前，我只知道他是老公的同事兼好友，他的父親一賴伯父，很會做煙燻豬頭皮，我們還吃過幾次，至今猶覺口齒留香。
二十多年前，我隻身從南美巴西回台，曾蒙他多方協助，並且帶我到金石家一小魚的府上盤垣一日夜，非常愉快，至今記憶猶新。
光陰似箭，一幌大家都退休了，而且各住不同國度，不知今生可有機會重聚？
昨日老公收到賴先生的e-mail，寄來一篇圖文並茂的文章：「不可思議的植物」。看後覺得真是不可思議，遂登錄部份供大家欣賞。

左圖是「出血齒菌」：它看起來有點像是滲出血液的口香糖。中圖是刺蝟番茄（Porcupine Tomato）。右圖是膠鏽菌癭（Cedar- Apple Rust Fungus）。

何首烏（Chinese Fleeceflower），在台灣或亞洲其他地區應該都多少聽過這種可以製成中藥的草本植物吧，經服用後可以黑鬚髮，悅顏色，久服長筋骨，益精髓......等等！原來何首烏會長成這個樣子！

有好多種植物會長成為這種不可思議的樣子，包括一種花的花蕊，一種菇，和一种辣椒，真是不可思議。

持久、實用的家花一樣香

我家除前院外，兩邊加後院，種的都是可以食用的果樹或野菜類，除了無花果，幾乎一年到頭，都有花開花落。花開前，樹葉翠綠、茂盛。花開、結果、果子慢慢長大，而樹葉慢慢稀疏、顏色也慢慢由油光翠綠轉成較黯淡。年複一年，週而複始。每年都能帶給我們

桂花

Paw Paw花

令箭荷花

薰衣草

百香果

石榴

樹莓

絲瓜

釋迦

人心果

人鳥爭食

無花果

豇豆

火龍果

美食網站

http://www.ytower.com.tw/  楊挑文化

http://homeeconomics.pixnet.net/blog  周老師美食教室

http://www.wretch.cc/blog/koalapals/16808920(中文)
    台灣各種電視食譜

http://ming.com/simplyming/episodes.htm
    英文美食
   
http://tw.myblog.yahoo.com/confituredubonheur/article?mid=297&prev=313&l=f&fid=6
手工果醬製作
http://www.youtube.com/watch?v=un2wP3nCR0Q
阿基師：豆酥雪魚
http://www.youtube.com/watch?v=QURA8fOvuOs&feature=related
    健康兩點靈醬泡菜

http://tw.myblog.yahoo.com/juling-blog/article?mid=5670&sc=1  (中文)
    烤麩製作
   
http://www.cheesemaking.com/
起司製作(英語)

http://www.youtube.com/watch?v=14grLMWaSDw&feature=related
起司麵包製作(葡萄牙語)

http://atasteoftheworld.wordpress.com/2008/03/28/chipa-and-sopa-paraguaya/
巴拉奎吉粑製做(英語)


http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%99%BE%E9%A6%99%E6%9E%9C%E9%85%B1/
 (心食譜，中文)

http://www.americastestkitchen.com/
(英文)

http://www.helendesign.com/gallery/gift/index.html(中文)
    送禮糕餅製作

http://blog.xuite.net/amy03110608/amy03110608/19213861(中文)
    中秋月餅製作

http://www.wretch.cc/blog/koalapals/16808920(中文)
    台灣電視(生活一級棒)食譜
http://www.youtube.com/watch?v=r--hrrfms5I&feature=related
    jalapeno辣椒點心(英文)
                                                                            
 http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=kIEK4UMrL3Q&feature=fvwp
                                                                            (英文)墨西哥餐

http://www.wretch.cc/blog/yichung0605/12353279(中文)
    豆腐乳製作

http://www.amituofohouse.org/viewthread.php?tid=759(中文)
    百葉豆腐製作

http://www.youtube.com/watch?v=QzDFSyYF1xY&feature=related(中文)
    無蛋無奶素肉製作
http://www.youtube.com/watch?v=RWCvTu8f9Do&NR=1(中文)
   無蛋無奶素香腸素鰻魚素排製作
http://www.youtube.com/watch?v=-19SnwLe47Q&feature=related(中文)
    無蛋無奶素火腿製作
http://www.youtube.com/watch?v=zbYE7WHwLkQ&feature=related(中文)
    香菇素肉燥
http://www.youtube.com/watch?v=AI2zdNrG2xY&feature=related(中文)
    蒟篛製作(1)
http://www.youtube.com/watch?v=eUFTtUm3Eqk&feature=related(中文)
    蒟篛製作(2)
http://www.youtube.com/watch?v=OkMPgBVDSOA&feature=related(中文)
    蒟篛製作(3)

http://www.youtube.com/watch?v=r3P9ZXUfV4w&feature=related(中文)
    排膽結石偏方

http://www.youtube.com/watch?v=_1vqUPDYn3o&feature=related(中文)
    蜂蜜蛋糕(陳明裡老師)

http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=AiRicWufSVs&feature=fvwp(中文)
    芋泥蛋糕捲(孟兆慶老師)
http://www.youtube.com/watch?v=cM-qcmEI0Ms(中文)
    作魚漿(李德強老師)
http://www.youtube.com/watch?v=NHoYl6E-T3s&NR=1(中文)
    作花枝丸(李德全老師)
http://tw.group.knowledge.yahoo.com/giory-canada/listitem/view?iid=20(中文)
    製作豆花失敗原因

http://www.youtube.com/watch?v=MhIvN-OOJYQ&feature=related
    果汁牛肉乾
http://www.youtube.com/watch?v=0H1Uk4-6cKw
    花捲手法

http://www.wretch.cc/blog/mitong/2456924/
     韓國泡菜

中式叉燒包

    孫女Maya和孫子Micheal對中式叉燒包很感興趣，這次到他們家玩，趁著到中國超市買菜，不但買了蒸籠、低筋麵粉，還在燒烤鴨子的店買了一些叉燒回來，第二天就可做叉燒包給他們當點心了。女兒住的地方要一小時的車程才有中國超市，對我們老倆口來說是非常不方便，但女兒甘之如貽，加上她先生是美國人，他們的生活可以完全離開中國超市。
    我們在家時，我已經參考周老師烹飪的blog，預先做了幾次了，而且很成功。在此先謝謝周老師，同時也和大家分享周老師的叉燒包的recipe：
    蠔油叉燒包 15個

老麵：
 水………………………125克
細白砂糖………………半大匙
快發乾酵母……………半小匙
低筋麵粉………………225克

甜發麵：
老麵………………………1份
低筋麵粉………………225克
糖粉……………………125克
發粉……………………2小匙
豬油（或白油）…………60克
水……………………40~50克

叉燒餡：
蔥薑水…………………150克
糖、蠔油、香油……各1大匙
白胡椒粉………………少許
玉米粉…………………2大匙
叉燒肉…………………300克

作法：
1.把老麵材料混合，揉成一個麵團，放在容器中，蓋上放一夜，天氣太熱時，數小時後可放冰箱。
2.第二天成溼糊狀、表面有些小洞、而且有濃郁酒香，這就是老麵了。
3.把叉燒肉切成像指甲大小的薄肉片待用。
4.把叉燒餡在鍋中調好，邊煮邊攪拌，等煮熟變濃稠狀，把叉燒肉片加入拌勻，冷藏備用。
5.發好的老麵加入甜發麵材料中，揉成柔軟的甜麵團，(粉類最好篩過，不喜豬油可以用蔬菜油 ，水要慢慢酌量加。)
6.麵團分十五份，滾圓、壓扁，包入餡，皮不需像包子一樣打摺，只需接合即可，而且接口的皮可厚些，幫助開花。
7.包子底墊紙，排入蒸籠，醒三十分鐘。
8.鍋中水開了，放上蒸籠蒸十二分鐘。
周老師美食教室：  http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280353

我的困擾徬徨和心中深處的恐懼

    俗語說：夕陽無限好，只是近黃昏。每個人都會老，只是沒想到這麼快就輪到自已了！彷彿記得剛退休，怎麼一幌眼已快五個年頭了？」怪不得女兒頻頻催促我倆趁早搬去與他家一起，可就近照顧。而兒子也要我倆考慮搬回台灣，一來他常出差不在家，而台灣食、衣、住、行什麼都方便，那天我們不能開車了，也有方便的計程車可搭。況且有親友來往，不會寂寞。這兩種想法都很好，也很實際。老公和我反覆研討，都沒勇氣做決定- - - - - - 。台灣是我們的故鄉，也有親友，只是最親的兒、女、女婿、孫子、孫女都在美國，而我們反而離開他們，回台灣過著孤獨的晚年- - - - - 光想到這兒，心中就己戚戚然了！再說搬去東部與女兒一家同住，女兒嫁的是美國人，住在紐澤西一個湖邊，他們這個社區完全是美國人，活動也很多，生活上也方便，只是先生和我的生活習慣、飲食、交友還是中國式，在那種完全是洋人的環境中頗不自在，加上到中國超市需換好幾段高速公路，想想看，不僅每日飲食不方便，初來乍到，附近連一個中國人的家庭都見不到，教我們怎麼過日子？
    我相信在我們的周圍，面臨這個問題而困擾的長者一定不少，希望我們都能想出解決的好方法。