南美洲洋蔥鹹蛋糕

     從台灣出國到南美洲，跟朋友合夥開飯店，飯店的大師傅廚藝很好，經常客滿。有一年的聖誕節，從下午五點開張，一直不停的忙到半夜一點鐘，打洋後收拾好一切，大家準備吃一點宵夜，才發現冰箱裡大部份的食材都沒有了，賣光了！也好，趁此機會我們也去本地飯店，嚐嚐本地食物。
    到了還在營業的飯店，大家找位置坐下，每個人點自己想吃的食物，我嘛，因為很累了想喝碗湯，就點了Sopa de Paraquaya ，剛點完菜，女服務生就端來我點的食物，它不是湯，是一
塊鹹蛋糕，我懷疑的看我的盤子，也懷疑的請問女服務生，這是我點的嗎？她說：是啊！這是你點的Sopa de Paraquaya。哦！是自已不知道，以為它是一道湯呢！
    洋蔥鹹蛋糕是南美洲很多人愛吃的點心之一，做法簡單，營養可口，有時候沒有胃口，不想吃飯，取一塊吃吃，又香又管飽呢！它的作法有很多種，但是每家的材料中，一定不缺玉米粉、豬油、牛乳、洋蔥、蛋和cheese。
    今天忽然想起來，就烤了一個洋蔥蛋糕當作老公和我的午餐。如果您有興趣，不妨試試，蠻好吃呢！

        Sopa de Paraquaya
                         200克： 玉米粉(濕的)：有些超市有賣，做 tortillas、tamales- - - 等
                       200克：低筋麵粉
                       2大匙：油，可用其他油代替豬油
                         １個：大的洋蔥
                     半大匙：鹽
                         半磅：Cheese、mozzarella和cheddar
                           3個：雞蛋
                           2杯：牛乳
                           2支：新鮮玉米，削下玉米粒備用
作法：烤箱預熱至華氐360度
                   1. 洋蔥洗淨切丁，鍋熱入油，放入洋蔥丁、玉米粒翻炒幾下熄火
                   2.Cheese切碎加入１項，並加入牛乳、玉米粉、鹽等拌勻
                   3.蛋用打蛋器打成蛋糊，把上項材料加入拌勻，倒入模型，輕敲一下
                   4.用華氐360度烤25到30分鐘

菠菜派好做又好吃

    幾年前，女兒給了我一份菠菜派的recipe，我給了一位同事一張cope。有一天她先生公司舉辦parte，她照著那份cope做了一個菠菜派送給他們吃，沒想到大受歡迎，後來又應他們的請求，做了好幾次呢！


    我也很久沒再做菠菜派了，今天正好到Alberson買牛乳，順便買現成的派盤，冷凍菠菜、還有cheddar cheese，準備做菠菜派當午餐。(現成做好的派盤，有深、淺兩種，要用深的派盤)

菠菜派的recipe

Cheddar cheese ２杯
麵粉 ２大匙
蛋 ４個
牛乳 １杯
鹽  半茶匙
胡椒粉 半茶匙
冷凍菠菜(10 oz) １包

作法 1.烤箱預熱至華氐350度
2.把菠菜川燙，把水擠掉
3把所有材料混合均勻，倒入派盤
4.放入烤箱烤40分鐘

你可以做做看，容易做，又好吃。

佛手瓜

佛手瓜又嫩又甜

    有一天去中國超市買菜，看見擺佛手瓜的框框內，有一粒佛手瓜，已經發出短短的新芽，就順手買了回來試種，其實院內已沒地方可種了，只好把它埋在牆邊試試。天氣太熱，加上種在牆邊，久久不見長芽，慢慢也就淡忘了。
    有一天，忽然間看見蕃石榴的樹葉被某種植物纏住了，趕緊走近瞧瞧。唉呀！原來是佛手瓜的籐，不知道佛手瓜已經長大了，而且籐都爬上樹了。趕快找來剪子修剪，老公也用自來水管做了一座簡單的架子，把瓜籐纏上去。
    每天到院子澆水，順便看看果菜，日復一日，佛手瓜長得愈來愈茂盛，更有許多鬚鬚，每隔一段時間，就把鬚鬚連嫩葉採下來，炒一盤龍鬚菜- - - - - - -。
    九月中，有一天正要剪鬚跟嫩葉，看見有一些籐上有小花，趕快要老公來看，真開心，沒想到除了吃葉子，還可能有瓜吃呢！
    十月初回台灣前，看到佛手瓜的花很多，葉子也很茂盛，知道這個期間雖然需要天天澆水，但不能太多，於是設定自動噴水的時間，避免枯死或淹死。
    十月中回家，放下行李，趕緊到後院巡視：狗狗一看我們回來，又叫、又跳、又舔，高興得不得了，摸摸狗，再看看院子，乖乖，不得了，滿院子的樹葉，又黃又大的蕃石榴掉了一地。再看看佛手瓜，已經又爬上了蕃石榴樹上了，而且還結了二十多個瓜呢！
    終於收成了，除了分給好朋友，自家是煮、炒、紅燒、做湯，每一種都試試看，不是蓋的，不論那種煮法，瓜肉又甜又鮮美呢！
  

我愛刈包

    昨天在楊桃烹飪網站看到李德全老師正在教做刈包，從和麵開始，一面做一面講解，直到刈包蒸好。接著廣告後是教刈包的滷控肉和炒酸菜。十足的台灣口味，看得我食指大動，不知多少年沒吃這道小吃了，趕快請老公明天買豬肉、酸菜、中筋麵粉，以便學做。
    今天早上把該做的家常事做好，開始做滷控肉，按照李老師的方法：先煮豬肉，讓豬肉定型，鍋中熱油先爆香紅蔥頭、薑片、蒜仁、蔥段再加入切好厚片的豬肉、八角、花椒、醬油、糖、水，先用大火煮開，再用小火煮三十分鐘，然後關火浸泡。
    下午三點半和麵：中筋麵粉、糖、酵母、水全部拌在一起，揉到光亮，切割滾圓，放上烤盤，蓋上保鮮膜，發麵三十分鐘。再一個個捍成隋圓形，一半塗油，另一半蓋上，排入蒸籠，刈包底下需墊紙，蓋上蓋子再醒三十分鐘。蒸籠水燒開，放上刈包蒸五分鐘就好了。
    炒酸菜就很容易了，酸菜心切絲、薑切絲、紅辣椒切絲，先炒薑絲、紅辣椒絲，炒到香味出來，加酸菜絲和糖，炒到水稍乾就好了。
    晚餐和老公享受成果：刈包中間夾上滷控肉、炒酸菜、花生糖粉、雖然忘了買香菜，也已經夠好吃夠經典了！
    實在很感謝楊桃烹飪網站和幾位老師、大師傅，讓我在國外還能夠學做各种餐點小吃，真幸福。

牙痛

    牙痛不是病，痛起來真要命。這可是千真萬確的事，所以牙齒有一點不舒服決不敢耽誤，幾年下來，整個口腔有好幾個套子、今年初還做了個橋。
    上個星期五覺得右上牙床有點疼，洗乾淨了手，用食指探一探，覺得每顆牙都在搖，探來探去覺得是靠中間那顆牙有問題，趕緊找我的牙醫看去。
    Dr.Yu是我們全家人十幾、二十年的牙醫師，他看病仔細、手輕巧、技術更不用說了：女兒到紐約做事、有一天去看牙，那位牙醫師很驚奇的問我女兒，那兒補的牙齒？是那位醫師？我女兒告訴他：十多年前還是學生時代，在加州San Gabriel一位中國醫師Dr .Yu補的，有什麼不對嗎？他說：不、不，沒有不對，是補得太好了，所以我很驚奇。您說他是不是值得我們信賴呢？此次牙痛自然是去找Dr.Yu了。
    他拿根什麼器械我沒看見，因為害怕眼晴閉起來了，他拿那根器械輕敲每個牙，當敲到那顆痛牙，我幾乎大聲叫出來了，他又重新敲了兩次，確定是右邊靠中間第二顆牙，與我原來認為痛的不同一顆，我告訴他我指的痛牙還搖動呢，他很耐心的告訴我：用手指摸是不準確的，用手指去測牙齒會覺得每顆都會搖動，用器械輕敲才準確呢！原來如此。
    檢查好了是這顆牙有問題，必需做根管治療。他知道我這個病人很怕痛，動作輕巧的先幫我上麻藥，等麻藥有作用了，開始治療了。憑良心說不管醫師手藝多好、動作多輕，治療牙齒都是不舒服的，光是把口張在那兒個把小時，甚至更久就夠累的了，何況機械磨牙的吱吱聲- - - - - 。緊張的挨過兩個小時，終於醫師說：今天做到這個階段，下次再繼續。喔！我好像受到特赦，今天的罪終於受完了。

下雨天

    又下雨了，此次又連續下幾天，加上天冷，無花果的葉子枯黃，掉了一地，枝上的果雖然還在，沒了葉子也熟成不了。去年修枝晚了以至於趕不上時間收成，只有望枝興嘆了！耐何！

    蕃石榴也好不到那兒，雨水充沛，果實碩大，但是相對的：甜味減少，果實容易潰爛，很多大的蕃石榴，仍舊掛在樹上搖幌，可惜大的爛點佈滿果皮，連麻雀都不屑一顧呢。

    有一對藍色的鳥在枝頭上，跳上跳下，尋找成熟的果實，也因遍尋不著，終於失望飛走了。

    印度棗更可憐了，今年修枝晚了，影響新枝生長，更影響開花結果，果實還不到成熟，沒法採收，天公卻不作美，又是寒風又是苦雨，而且連續好多天，本來青翠的棗子，變成一顆顆枯萎的棗乾，直到現在還掛在樹枝上呢！