您記得臺灣臺北萬華龍山寺對面的楊桃冰嗎?不管天氣冷還是熱,都會誘惑路人來一杯。帶著甜甜鹹鹹的冰涼楊桃汁,讓人回味無窮。據說喉嚨沙啞一喝見效喔!
在美國有楊桃蜜餞、也有新鮮楊桃,但未曾見過類似龍山寺旁的楊桃冰,有時候滿想念的。
前年冬天,有一天,我們看錯溫度報告,以為寒流來襲,於是把所有快成熟的楊桃都採下來,約有兩百粒左右,因為還未熟,會酸、澀,不能送人,自己也不能吃,丟棄很可惜,只好照著買來的書「清涼冰點 85 種」(黃惠珍箸作)。動手做醃漬楊桃。它的 recipe 如下:
楊桃- - - - - -3600 gm。
鹽- - - - - - - -200 gm。
細砂糖- - - - 1200 gm。
作法:
1.將楊桃洗淨後切片,用熱水燙過後瀝乾水分。
2.將鹽均勻塗於每片楊桃上,放入玻璃罐中醃漬7天。
3.取出洗去鹹味,攤開陰乾。
4.以一層細砂糖、一層楊桃片的方式,放入乾淨玻璃罐中,密封靜置二月即可。
楊桃冰
材料:
冰塊- - - - - - -400 gm。
醃漬楊桃- - - -適量。
醃漬楊桃汁- - -4 大匙。
冬瓜糖水- - - - 4 大匙。(用糖水也可)。
作法:
1.將冰塊打成碎冰。
2.將楊桃片放在碎冰上,再淋上醃漬楊桃汁和糖水即可。
冬瓜糖水:
二砂糖- - - - -200 gm。
熱開水- - - - -500 gm。
冬瓜糖- - - - -50 gm。
鹽- - - - - - - -1/4 小匙。
用不沾鍋煮化二砂糖(用小火、不要燒焦),糖熔化,加入熱開水和冬瓜糖,煮至全部化開,加鹽調勻即可。
2012年3月15日 星期四
人生的悲哀視而不見聽而不聞有口難言
出國容易了、世界縮小了,離鄉背井到不同國度旅遊、做事、居住、移民的機會大量增加了。相信很多到外國的移民,最大的困擾,就是語言。想當初三十多年前,在毫無準備下,糊裡糊塗到了南美洲,一句西班牙文都不會,幸好帶了中西字典,每天一碰機會就猛記,以期早日能與本地人構通。記得當時碰到華人的第一句話,大都是:我感覺自己很悲哀,來到這個國家以後,我變成瞎子、聾子兼啞吧- - - - - - !
語言多麼重要不用我多說,大家比我更清楚,只是人在碰到男、女感情的時候,大都不會仔細考慮,等結婚以後,語言就是徹頭徹尾的問題。
有一位認識的小姐,是經由華人公司在臺灣招聘來的,身材面貌都不錯,也滿會打扮,
在臺灣是大學畢業,雖然懂英文,卻不流利。經人介紹一位美國人,是一位工程師,男才女貌,很快就結婚了,大約半年後,有一天,幾個朋友一起去拜訪,當告辭時,她的先生說:「謝謝你們來訪,讓我有機會暢快的說英文,你們知道嗎?我跟她說話,就跟幼稚園的小孩說話一樣吃力」。沒多久就聽說兩人離婚了!
幾年前,我還在上班時,同事都互相交待,要多花點時間,去關注、幫忙某某床的孕婦,原因是孕婦很年輕、沒結婚,由她母親陪著來,她和她媽媽的溝通,必需要我們幫忙翻譯。這到底是怎麼回事?原來她母親是日本人,只會說一點西班牙語,卻嫁了一位墨西哥人,生了女兒以後,因為要打工,女兒由婆婆幫忙帶,所以女兒說西班牙語,後來全家來美國,女兒上學會說英文,就是不會日本話,因為母親一直沒有太多時間教她、陪她- - - - - 。這是多麼可悲、可嘆、又可憐啊!
語言多麼重要不用我多說,大家比我更清楚,只是人在碰到男、女感情的時候,大都不會仔細考慮,等結婚以後,語言就是徹頭徹尾的問題。
有一位認識的小姐,是經由華人公司在臺灣招聘來的,身材面貌都不錯,也滿會打扮,
在臺灣是大學畢業,雖然懂英文,卻不流利。經人介紹一位美國人,是一位工程師,男才女貌,很快就結婚了,大約半年後,有一天,幾個朋友一起去拜訪,當告辭時,她的先生說:「謝謝你們來訪,讓我有機會暢快的說英文,你們知道嗎?我跟她說話,就跟幼稚園的小孩說話一樣吃力」。沒多久就聽說兩人離婚了!
幾年前,我還在上班時,同事都互相交待,要多花點時間,去關注、幫忙某某床的孕婦,原因是孕婦很年輕、沒結婚,由她母親陪著來,她和她媽媽的溝通,必需要我們幫忙翻譯。這到底是怎麼回事?原來她母親是日本人,只會說一點西班牙語,卻嫁了一位墨西哥人,生了女兒以後,因為要打工,女兒由婆婆幫忙帶,所以女兒說西班牙語,後來全家來美國,女兒上學會說英文,就是不會日本話,因為母親一直沒有太多時間教她、陪她- - - - - 。這是多麼可悲、可嘆、又可憐啊!
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婆婆媽媽經
2012年3月14日 星期三
工欲善其事 必先利其器
從元月與沈老師開始學手工肥皂,陸陸續續添不少工具、油類、染料、和香料,裝了有三個大箱子。到現在一共做了八鍋,也就是八次不同的香皂。在做有色香皂、三色香皂的問題是:對顏色的濃、淡不熟悉,結果有的香皂淡得幾乎沒顏色,有些濃得漆黑、有些嘛濃得刺眼。還有在做拉花的香皂時,用老公自己研發的工具,不夠嚴密,當各色皂液倒入隔板模型時,就由底部互相交流了。脫模後可看出拉花沒規則、顏色不均勻、色調不柔和。另外一個原因:試用食用色素太鮮艷了。
開始做有色香皂用的是中葯草之類,顏色較淡,用的各種模型,雖然沒有什麼出色的花樣,也差強人意。
兩天前做的拉花,和上次一樣都不理想。只好再接再勵的實驗了。
2012年3月7日 星期三
醃酸梅
在加州種植蔬果,不但比較容易而且很有收獲,這都得自天氣好、陽光足、地方大。自家院子所生產的水果,往往產量太多,拿送親朋好友,除了‧費時費工,常常還會有後遺症,吃力不討好,給自個兒找麻煩。
二月二十七日世界日報家園版,白兒寫的「我家的梅花樹」一文,文中提供一個醃梅子的方法,看起來很不錯,雖然自已沒有種梅子,仍舊把它摘錄下來,也許有人正需要參考呢!
醃梅子:
1. 把梅和鹽以十比一的比例,放入塑膠袋中搓15分鐘,然後用重物壓一天。
2.取出後,放在水龍頭下用很小的水沖24小時。
3.第二天,把水瀝乾加糖混勻,糖的比例依各人口味。
4.隔天,倒出糖水,再加些糖混勻就差不多了。
5.想吃茶梅的,把烏龍茶泡開,取茶葉,在最後一次加糖時混入。
二月二十七日世界日報家園版,白兒寫的「我家的梅花樹」一文,文中提供一個醃梅子的方法,看起來很不錯,雖然自已沒有種梅子,仍舊把它摘錄下來,也許有人正需要參考呢!
醃梅子:
1. 把梅和鹽以十比一的比例,放入塑膠袋中搓15分鐘,然後用重物壓一天。
2.取出後,放在水龍頭下用很小的水沖24小時。
3.第二天,把水瀝乾加糖混勻,糖的比例依各人口味。
4.隔天,倒出糖水,再加些糖混勻就差不多了。
5.想吃茶梅的,把烏龍茶泡開,取茶葉,在最後一次加糖時混入。
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食品加工篇
牛奶手工香皂
聽上一班一位學姊說:牛乳香皂非常棒,洗臉、洗澡非常滋潤,我一直持續做它、用它。正好老師有給 recipe ,還有示範,不妨來試做。
Recipe:
橄欖油- - - - - -250 gm。
椰子油- - - - - -180 gm。
棕櫚油- - - - - -200 gm。
甜杏仁油- - - - 200 gm。
米糠油- - - - - -50 gm。
奶油木果脂- - 100 gm。
篦麻油- - - - --50 gm。
牛乳冰塊- - - -363 gm(當蒸餾水用)。
鈉- - - - - - - --145 gm。
小叮嚀:
1.此皂的油和鈉,需要在攝氐30度一35度左右結合。
2.入模以後,用保鮮膜包好,放置室內保溫即可,3天後脫膜。
Recipe:
橄欖油- - - - - -250 gm。
椰子油- - - - - -180 gm。
棕櫚油- - - - - -200 gm。
甜杏仁油- - - - 200 gm。
米糠油- - - - - -50 gm。
奶油木果脂- - 100 gm。
篦麻油- - - - --50 gm。
牛乳冰塊- - - -363 gm(當蒸餾水用)。
鈉- - - - - - - --145 gm。
小叮嚀:
1.此皂的油和鈉,需要在攝氐30度一35度左右結合。
2.入模以後,用保鮮膜包好,放置室內保溫即可,3天後脫膜。
這次沒做好,老師叮嚀的話忘記了,仍照以前的方法做,是否因此顏色較深?只有再試了!
小雞雙色皂 |
老公的幽默
今天去配眼鏡,預約是早上十點二十分。不到十點,就到眼科診所了,候診室已經坐滿了人,我們想:我們來配眼鏡不是看病,應該很快會輪到吧!沒想到到了十一點多,才由一位小姐幫我們檢查視力,然後又回到候診室,等待醫師檢查、驗光。最後才能配眼鏡。時間一分一秒的滑過,一直到過了十二點,仍然在候診室枯坐、等待- - - - - - 。以往每次到眼鏡行配眼鏡,總是在三十分鐘到一個小時內搞定。我不禁埋怨起來,早知道就去眼鏡行了- - - - - ,老公說:下次回臺灣配眼鏡,臺灣比較便宜,讓妳一口氣配六付,一天換一付,聽了很窩心,也消了氣。已經一點多了才輪到醫師幫我們檢查和驗光,然後才去挑眼鏡,一直到兩點鐘才搞定。我早就饑腸咕嚕了,老公說:下次配眼鏡,不但要帶便當來,說不定連枕頭都得帶來- - - - - - - 。
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婆婆媽媽經
2012年3月6日 星期二
春的氣息
您開始眼睛癢、打噴嚏、流鼻水了嗎?這兩天我老公頻頻打哈啾、流鼻水、揉眼晴- - - - 。
打開通往後院的門,一陣濃郁的花香,燻得我都快醉了。柚子、橘子、柳丁、甜檸檬、檸檬、葡萄柚、大串花苞已經開始怒放了!春天到了、春天來了。「一年之計在於春」。朋友!您做好今年的計劃了嗎?
帶著照像機走了一圈後院,不但留下了早春的影子,也留下了一些殘冬的奇蹟。
蕃石榴通常在寒冬以前就沒有了,即使樹上還有,總是乾縮、不好吃。可是去年的仍舊留有十多個,口感還不錯。
打開通往後院的門,一陣濃郁的花香,燻得我都快醉了。柚子、橘子、柳丁、甜檸檬、檸檬、葡萄柚、大串花苞已經開始怒放了!春天到了、春天來了。「一年之計在於春」。朋友!您做好今年的計劃了嗎?
帶著照像機走了一圈後院,不但留下了早春的影子,也留下了一些殘冬的奇蹟。
楊桃樹已經十來歲了,只有一年吃過幾個,因為每年到了快成熟的時候,都正好寒流來襲,去年‧沒有真正的寒流來襲,可正好結得少又疏於照顧,雖然樹上仍舊掛著十幾二十個,但又澀又有裂口,幸好我們不是務農,否則就得喝西北風了!不管是種什麼農產品,農夫真辛苦也真偉大。
百香果一共有三棵,其中一棵在去年秋天就清潔溜溜,但是另外兩棵卻沒有停止開花、結果。雖然結得不多,總讓朋友嘖嘖稱奇,因為她家的百香果樹,老早就停工了呢!
前幾天看到57點9電視臺,介紹臺灣甜金棗,(原來是圓形金橘),原本是從日本進口,現在有果農種植成功,價錢還不錯,一臺斤1250元台幣呢!我們在洛杉磯,得天獨厚,因氣候好,不需花太多時間和精力,金桔就結實壘壘了。
2012年3月4日 星期日
手工香皂製作心得
在第一次買「純天然手工香皂」的書,就跟著書本,買了各種工具、各種需要的油、數種模型,按步就班、開始 做手工 香皂,做了三次就放棄了,主要有幾種原因:
1.做一次香皂,數量不少,可以用很久,。
2.手工香皂最好在短期間,最多一年內用完,放太久了會變味變壞。所以不要做太多。
3.當初按照書本,用寬口玻璃瓶罐來調鈉和水,在玻璃瓶子的鐵蓋上打兩個小洞。當和油混合的時候,一面從一邊的小洞倒鈉水,一邊用手工攪拌器混合、攪拌。然後,像打美乃滋一樣,繼續打打停停,一直到可以入模。做一次手工香皂累半天,搞得筋疲力盡。
現在經過沈老師教導,做起來簡單、省時。
a.就是把水裝在容器內,把鈉一面加入,一面輕輕伴勻,即鹼水。
b.當兩者溫度相當時(攝氐40度一50度之間:這是書上寫的),把鹼水一邊慢慢加入,一邊用手工攪拌器混合,然後用電動攪拌器,間歇性的攪拌。兩者交替使用。不到幾分鐘就能成功入模了。這就輕鬆多了。
當初翻來覆去,把書看了幾遍,還是不能創作自己的 recipe,此次沈老師給的講義,寫得很清楚,以後也可以試做自己的香皂了。還有需要知道的重點:如何計算氫氧化鈉的量、計算水量、計算 INS 值(硬度值)。
油的重量(gm)X油的皂化價= 氫氧化鈉的量。
例如:橄欖油100 gm(25%)X0.134=13.4
1.做一次香皂,數量不少,可以用很久,。
2.手工香皂最好在短期間,最多一年內用完,放太久了會變味變壞。所以不要做太多。
3.當初按照書本,用寬口玻璃瓶罐來調鈉和水,在玻璃瓶子的鐵蓋上打兩個小洞。當和油混合的時候,一面從一邊的小洞倒鈉水,一邊用手工攪拌器混合、攪拌。然後,像打美乃滋一樣,繼續打打停停,一直到可以入模。做一次手工香皂累半天,搞得筋疲力盡。
現在經過沈老師教導,做起來簡單、省時。
a.就是把水裝在容器內,把鈉一面加入,一面輕輕伴勻,即鹼水。
b.當兩者溫度相當時(攝氐40度一50度之間:這是書上寫的),把鹼水一邊慢慢加入,一邊用手工攪拌器混合,然後用電動攪拌器,間歇性的攪拌。兩者交替使用。不到幾分鐘就能成功入模了。這就輕鬆多了。
當初翻來覆去,把書看了幾遍,還是不能創作自己的 recipe,此次沈老師給的講義,寫得很清楚,以後也可以試做自己的香皂了。還有需要知道的重點:如何計算氫氧化鈉的量、計算水量、計算 INS 值(硬度值)。
油的重量(gm)X油的皂化價= 氫氧化鈉的量。
例如:橄欖油100 gm(25%)X0.134=13.4
2012年3月3日 星期六
手工香皂冶艷淡素隨己意
手工香皂課結束了,開始練習做了,首先用書上的 recipe 馬賽皂和中葯黃柏粉、和苜蓿粉、胭脂素粉做拉花三色皂,結果顏色太淡。雖然不艷麗,卻有素靜的美。
馬賽皂 recipe :
橄欖油- - - - -458 gm。
棕櫚油- - - - -64 gm。
椰子油- - - - -112 gm。
鈉- - - - - - - - 83 gm。
蒸餾水- - - - - 250cc。
第二種拉花香皂是用馬賽皂的雙倍份量,而顏色是採用食品色素,計有大紅色、玟瑰紅、黃色、綠色、黑色、本色。分成十二格。結果顏色很鮮艷,但綠色不見了。
馬賽皂 recipe :
橄欖油- - - - -458 gm。
棕櫚油- - - - -64 gm。
椰子油- - - - -112 gm。
鈉- - - - - - - - 83 gm。
第二種拉花香皂是用馬賽皂的雙倍份量,而顏色是採用食品色素,計有大紅色、玟瑰紅、黃色、綠色、黑色、本色。分成十二格。結果顏色很鮮艷,但綠色不見了。
左邊是長方型皂模有+二格。 中間是脫模後香皂正面。 右邊是脫模後香皂背面。 |
左邊圖片是香皂脫模切割以後的平面皂。 右邊圖片是香皂脫模切割以後的豎立照。 兩種顏色的香皂,都不理想,只有多做、多嚐試了! |
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