XXXXXXXXX 色香味: 2010

2010年12月20日 星期一

風雨飄搖中的楊桃

    雨下了好幾天了,陰沉烏黑的天空像極了深沉陰險的小人,讓人不願接近。這次的雨綿延不斷,白天連黑夜,黑夜連白天,滴滴答答,下個不停- - - - -。

      我們倆冒著雨用木棍子撐、用繩子拉好不容易的才把這一株軟枝楊桃
給撐了起來,希望能撐得過這個雨季。

    後院已經有兩天沒去了,總要去看看了吧!穿上外套、戴上帽子、穿上鞋子,趁著雨點小了,趕緊去巡視。哇!乖乖不得了了,今年生得最多楊桃的枝幹,彎垂到地,枝葉和一部份楊桃已經躺在地上了,旁邊還掉了五個最大的楊桃。也顧不得下雨了,先生找來木頭支柱,兩人合力把垂枝支撐高,免得葉子和楊桃爛在地上。等待事情做好兩人也溼透了- - - - !像這些果樹的照顧,不管是施肥、澆水、修剪、疏果,每天每天佔去了我們多少的時光?用去了我們多少的精力?我們用了多少金錢?體力、精神和時間在照顧?我們為的是興趣;為的是希望每天有新鮮的水果,可以用來供奉天地、神佛、祖先。也希望有新鮮水果和鄰居、好友共享。我不喜歡有些貪心的親友:有的想據為已有、有的想做為他們社交的工具。我知道被人拒絕感到的憤怒、難堪。有的甚至會在電話中嗆聲。我想給這類親友建議:第一種建議:大部份的家庭都有院子,你也可以自已種植。第二種建議:超市什麼水果都有,自己去買。第三種建議:事先打個電話,問人家讓不讓你們採,如果人家答應讓你們採,也要手下留情,不要把樹上的水果全部採光光。


   
風吹雨打,好不容易結果長得這麼
大了,每天都掉了不少。

右邊的樹上結果,看起來還結得不
錯,預估至少還要十幾天才能採收
,但願不要再有什麼冷得結冰的日
子。想吃點兒喜歡的水果,除了辛
苦照顧之外,還得要看老天爺的臉
色哩!


2010年12月3日 星期五

楊桃

楊桃開花了
    楊桃湯是年輕時夏天最捧的飲料,當時有位叔叔住萬華龍山寺附近,到他家一定順道去買杯楊桃湯喝,即使是冬天也不例外,除了透心涼還有濃濃的楊桃香,現在想想還會流口水呢!
    來美國後,買房子的第一個條件:有寬敞的院子能種植水果。皇天不負苦心人,我們買到了理想的住家-價錢合適、在市區內、交通方便、七千五百平方呎、後院大、前院的花、樹、院子都蠻有型,唯一的缺點是房子小了點,太中意了就買下來了。
    搬進來以後所有的時間都花在後院,院中本來有的柳丁、檸檬保留著,其他兩棵雨樹和雜草去除,然後整地種植我們心愛的水果-蕃石榴、楊桃、釋迦、無花果、金橘、百香果、金白柚- - - - -等。
    楊桃開紫色小花串,樹上掛滿一串串小紫花,非常的美,過了數十天,花不見了卻換上一串串綠綠的小楊桃,楊桃一天一天長大,變成一串串誘人的果實。
    俗話說:一分耕耘一分收穫,平日悉心照料-剪枝、施肥、澆水,才有現在的成果啊!
結實纍纍
    記得幾年前的十二月底,楊桃差幾天就可收成了,誰知道半夜氣溫降到零度,第二天到院子裡,看到整樹的楊桃變成淡咖啡色,而且外皮還有一層薄冰,趕緊摘下來,可憐啊!楊桃變得爛爛水水的,那裡還能吃呢!還有更嚴重的是楊桃葉子慢慢掉光啦!雖然根部保護得很好,樹沒凍死,可是接下來的一年, 不但沒結果,連花都不開呢!俗話說:得一個教訓學一個乖,以後每年冬天,尤其是快要收成前的十二月都特別留意氣溫的變化,以備萬一。大自然的變化、威力,讓我深深体會農人的辛苦,也更明白大自然的偉大。

2010年11月29日 星期一

水果的味道

各式各樣的水果酒,(左起)拾錦水果、柳丁酒、百香果酒、蘋果酒、金橘酒、李子酒、石榴洒、棗洒、棗酒極品、棗酒二鍋頭,其中顏色最淡的是金橘酒,顏色最深的是棗酒,最好喝的也是棗洒,最不好喝的是柳丁酒。
    吃了又大又脆的蕃石榴,帶點微黃的綠皮下是白色的果肉,果肉甜中帶一點酸味還有幾乎感覺不出的澀味,中間的子太硬,子與子之間的肉雖然甜,但吃起來不方便,只有做肥料了。先生從來不吃蕃石榴,他很奇怪:妳怎麼會愛吃這種像木頭的東西?

    朋友和鄰居送了一堆柿子,嬌艷的橘紅色令人垂涎,拿了一個削好皮,切一片嚐嚐,哇!我的天哪!澀得連舌頭上都沾一層膜,真是的:秀色不一定可餐呢!

    先生用水果做的酒已經過了兩、三年了,趁著今天沒其他事可做,來開封試試吧,首先打開金橘酒,一陣帶著酒味的橘香撲鼻而來,拿來小酒杯淺嚐一口,真不是蓋的,好香好香!再拿一缸用楊桃做的酒,打開蓋子也是一陣酒味,用小酒杯來試飲,唉喲!我的媽呀!好苦好苦呢!趕快去嗽口吧!我不再嚐鮮了!先生再接再勵打開紅棗酒,又是酒香加棗香,我可不上當了,先生只好自已嚐了,我看他一小口、一大口、小酒杯再玻璃杯的愈喝愈得意。不由得伸出杯子,把杯子拿到面前,酒香更濃,拿來嚐一小口,哇!比其他水果酒都香都甜!真的,決不是蓋你的,真是人間美味,喝了包你飄飄欲仙哦!


自家種植的石榴又大又甜,要等到熟透了籽才會有紅寶石一樣的鮮紅色。這一缸用了十五顆大石榴。

柑橘類的水果不敢用來釀酒,去年家中金橘生產特別, 因為下雨水份太多,很多都爆裂了,只好用來釀酒,卻得出一缸好酒,酒精濃度高、甜度合適,金橘的香氣特別重。明年四月再試做幾缸。
棗酒二鍋頭的做法是把釀過酒的棗渣子二瓶并作一瓶,再加糖加麴再釀一次,有時候會出來香氣特濃的酒,試過幾次,好喝。

感恩節

    今年的感恩節兒子不想帶整隻火雞回家,於是我想烤雞、排骨、蝦、炒一兩樣青菜、外加一樣甜點就可以了。於是先去Albertsons market買肉,結果看到有一种牌子的火雞買一送一,算算比雞還便宜,於是仍舊買火雞,反正一年就烤這麼一次,就烤半隻好了。回來後先化冰,化冰後就分割成兩半、一半收好放冷藏、另一半用椒鹽醃好放冰箱。

    記得剛來美國的時候,去成人學校上英文課,在感恩節前幾天,老師發給我們講義:感恩節的由來,講述美國人剛移民來的時候,住在美國的原住民印第安人,友善的教他們打獵,教他們生活上的一些技術,而他們也教印第安人用種子播種等農事,大家相處融和、愉快。當時美國人為了感謝印笫安人,於是在感恩節這天烤火雞、烤南瓜派請印第安人,這個習俗一直留傳至今。
     我們每年也都在這一天相聚吃飯,一方面感謝我的第四小叔幫我們辦移民,更感謝美國這個國家賜給每個人的自由、平等、機會。願神保佑大家、保佑美國。

2010年11月11日 星期四

回美

    從台灣回來剛放下行李便迫不及待到後院查看小狗和果樹,小狗健康如昔,看到我又搖尾巴又叫的,好不親熱。走到果樹下,乖乖不得了,掉了一地又黃又大的熟蕃石榴。而今年的石榴又大又紅,把枝壓得彎彎的,讓人垂涎欲滴。還有幾個火龍果也已經紅艷艷的美不勝收。柚子也掉了幾個在地上。柳丁樹下一片片挖空剩下的柳丁皮。還有蕃茄樹剩下的一些紅不紅、黃不黃的蕃茄。紅棗樹的葉子已開始變色,而印度脆棗卻有一些果子懸掛在枝頭。檸檬已開始由綠變黃。喔!明天開始可有幾天好忙的了。

2010年11月5日 星期五

在台北的第1天

回台以前,兒子很貼心的安排住旅館,還有包車接送。第一站是台北。在凱撒大飯店整好行李,就到大妹家。幾年沒見,大家都老了,趙大夫用走步器、大妹出外用輪椅,著實令人感傷,雖然來之前已經知道他們的狀況。
    貞貞陪我們到公公、婆婆、元縉弟的安息所在拜祭,看了靈位上弟弟的相片,眼前浮起他那憨厚、純真的笑容,不僅想到以前他常常抱著冬冬、牽著多多,到街上看熱鬧、買零食、買小玩具- - - - - 。這麼純潔、善良的他,現在一定也是天上的守護天使。
    下午跟大妹、咪咪一起去碧潭,趙大夫不願出門,貞貞自動留下來陪他。
    到了碧潭,,我們一起漫步在碧潭橋上,從這頭過橋,兩頭都有許多台灣小吃,橋下是美麗的湖水,橋的左面,一邊是山崖,崖上還有飯店,橋的右邊,不但有飯店還有高樓大廈的住家。回來時,在橋的對面潭邊是美麗又熱鬧的公園  ,一邊是年輕學生在練習打鼓,另一邊是藝人的歌唱表演,不但人潮眾多,而且鼓聲、麥克風傳來的歌聲,真是熱鬧非凡。

2010年11月3日 星期三

回台

九月二+九日搭上長榮客機飛回台灣,雖然是商務艙,座位舒適,而且是夜間飛行,理應沉穩熟睡,無耐腦海內往事如走馬燈,一幕幕閃爍而過,加上幾近二十年沒回來,更是近鄉情怯!一夜就在時睡時醒中度過-  - - - - - -。
    桃園機場到了,順利出關,坐上包租車先到姪女-麗娟家,取下在桃園的四家禮物,再上車到台北,快到台北時,陳先生(車主)告訴我們:旅館要中午以後才能check-in,因為飛机是早上六點多就到,所以時間很充裕,他建議趁此机會到陽明山走走。真是好主意,因為我們已經三、四十年沒到陽明山了,趁此一遊也不虛此行了。(心中還企盼能在陽明山碰見異次元小說中的吳慕涵老師)
    車子沿著彎曲的山路上山,兩旁的樹木,愈來愈茂密、青翠。空氣愈來愈清新。到了公園,等車停好,大家下車欣賞附近景色也順便吃一塊久違了的豬血糕、喝碗熱呼呼的魚丸湯。逛完了附近,陳先生再帶我們上山看有煙氣上升的火山口,這時他取出車內雨傘,遞給每人一把,可是我們婉謝了,因為天上雖然沒有晴空萬里,卻也沒有烏雲密佈。我們費力氣走到涯邊,望著飄升的煙氣時,一朵朵的雲霧飄過來了,同時帶著毛毛細雨,我們興高釆烈的迎接這沁涼的細雨,(L.A已很久沒下雨了)誰知一剎那變成傾盆大雨,等我們快速跑回車上,它又己經雨過天青- - - - - 。這種瞬息萬變的天氣,還是今生第一次碰到,怪不得有許多有經驗的爬山老手,常會警告登山者:要準備充份、要謹慎、小心、注意天氣變化- - - - 等。

2010年9月23日 星期四

閒聊

    我的護校同學王芝南來我家時,她說她沒想到我們住家就在這麼熱鬧的地方。一般的美國住家到商業區,總要開個=十幾分鍾車程,沒想到剛剛從商業區的大馬路轉進來,就是一片住宅區,而且家家有個寬敞的後院。喂!這就是華人區!我們華人的特點就是喜愛族群同居一處,不是嗎?就拿我們自已來說:從台灣到南美住了+二年,然後移民美國也將近二+多年了,在南美住的是東洋區,天天可以見到東方人,更可以到同胞開的店,買中國食品、說中國語言、看中國雜誌,雖然身在他鄉,還不至於太孤寂- - - - -。在美國華人就更多了,尤其是紐約和洛山磯兩地。以前有一位朋友說的一個笑話:他的美國朋友問他到蒙特利公園要不要簽証?還有更奇妙的事;去年李更惠和林素珍來訪,當林素珍看到我的左、右、前後鄰居走出來,非常騖訝的問:白人、美國人?你們鄰居還有住美國人?我笑著問她:妳以為這裹是那兒呀?她說:她以為華人區只有東方人!
    從小到現在都不喜歡旅遊,只想安安定定居家過日子,沒想到護校剛畢業的第一份工作是紅十字會和農復會合辦的村里衛生工作,它主要的地點偏重在較偏避或者比較落後的地區,每個月換一個地方,兩年工作中,去過全省第一個發現霍亂的地方-雲林縣口湖鄉塭底村,它是一個臨海鄉村,什麼都缺乏,就是蒼蠅多,只要坐下來蒼蠅就來了,尤其開飯更不得了,所以三餐都是在蚊帳內吃,我們住的是村長家,他有兩個太太,据說小太太是村長的父親-老太爺去帶回來的。因為大媳婦常頂嘴,有一天又頂撞老太爺,老太爺警告她:再頂嘴要幫他兒子娶小太太,大媳婦還是頂嘴說:娶啊!誰怕誰了?老太爺氣不過,第二天早上出門,傍晚回家後在晚餐時向全家宣佈:某月某日新媳婦過門,大媳婦後悔己遲- - - - -。


別看老太爺穿著老土,天天打赤腳,他可是這漁村首富,雖然已經七、八十歲,身体還很硬朗,天天去田裡割菜和去河溝撈泥鰍,拿回家當中、晚餐的菜。

村長家還有一個年輕小姐,据說是他小太太的長媳,也是老太爺作主娶回來的,這個長孫仍在台北唸大學,兩年前的一天,有人向老太爺提親,這位小姐家境厚實,雖然只唸小學,卻有一身莊稼工夫,不論播種、割稻樣樣精通,身体健康又結實,很快會替他家添曾孫,何況還有五千斤稻殼陪嫁呢!據說結婚那天他的孫子正值期末考,不克回來,不過婚事照例辦得熱鬧滾滾- - - - -。

有一天,老太爺請村里幹事吃中飯,席間他俏俏對村里幹事說:想為他的長孫聚小的?村里斡事很驚訝的問:怎麼了?她不孝順嗎?老太爺嘆一口氣說:不是不孝順,但是娶進門兩年了,卻沒添曾孫!村里斡事問他:你的孫子畢業了嗎?他已經回家了嗎?老太爺連連說:沒有,沒有,都沒有。

村里幹事不僅笑了,他問老太爺:你聽過藍田種玉吧?你是種田的,你也知道勤耕才會豊收,請問你:你的孫子根本沒回來,他的田根本荒蕪沒耕作,你叫他長什麼?

(本文圖片取自tw.myblog.yahoo.com)

2010年9月22日 星期三

草莓蕃石榴

    移種到廚房窗外的草莓蕃石榴,今年產量特別多,一串串桃紅色、嬌艷欲滴的果子,壓得樹枝彎腰向下。走到樹面前,感覺好像它在向你說:趕快採來吃吧!我已經不勝負荷了呢!

    前幾年到home  depot買工具,在賣植物盆景的地點看到這種果樹,有紅色果子的叫strawberry guava,另外一種黃色果子的叫pineapple guava,非常奇妙,它的葉子跟榕樹的葉子一樣,厚而翠綠,形狀也相同。而它們的果子跟我家的蕃石榴長得一模一樣,也有一個肚臍,只是個頭小很多,非常可愛,就買了一黃一紅回來移植在後院,不但可供觀賞用,熟透了還蠻好吃呢!草莓蕃石榴熟了是紫紅色,它的子跟一般蕃石榴一樣硬,肉汁甜而帶香味,皮微澀。另外黃色的鳳梨蕃石榴成熟了是鵝黃色,子也跟一般蕃石榴一樣,但它的肉汁比較不甜,還帶一點微酸,皮也比較澀,比草莓蕃石榴大,跟李子差不多大小。兩種果子都很容易掉,稍為熟了用手一碰就劈力拍啦住下掉,地上經常舖滿果子,因為鳥、松鼠也都愛吃呢!
    有一位好朋友看了這果樹以後,也去home depot找,卻己經賣光了,再到nursery找也沒貨,看到我這兩棵,東摸摸、西瞧瞧愛不釋手,看到她這麼喜愛,就割愛給了她一棵黃色的,她歡天喜地馬上拿回去種在她右首邊的院子裹,每年我們還分享著食用。

    這種果樹非常容易繁殖,掉在地上的果子,如果沒有完全掃乾淨,明年在樹下附近就可以發現小樹苗,所以我們後來繁殖了很多樹苗,送給親戚和朋友,自已又多種了五棵,還好,這種果子不是大樹,而是樹叢,才不會太麻煩。












養肝草就是白鳳菜

    我們家後院裡牆角老早就擺著一盆植物,菜不像菜、花不是花,不知道是幹什麼用的。老公問我,我說是醫院裡的同事送我的,是老遠從印尼捎來的,她是印尼華裔,但是不會說華語,又不知道這植物的英文名字,只知道是草藥,對肝臟很好、能對肝病有幫助的一種植物,知道我喜歡種東種西的,就送了一段莖葉給我,拿回家插在花盆裡,常常灌點水,就活了。
    因為不知這盆植物的醫藥療效,也不敢隨便亂吃,也沒有吃的必要,所以也就不管了。我先生看著長長了,就剪下來再插,幾年下來,就長成滿滿一大盆了,除了冬季生長緩慢之外,整年都是綠油油的,也因為常常修剪太長的莖葉,也沒見它開花結果,不知道花兒美不美。

    老公也跟我一樣喜歡種植,又喜歡泡在電腦網絡上,家裡的花花草草,他一樣樣的

    追根究底地弄出個眉目來。我是不能吃的不種,無論是草還是樹,一定要能下肚的才種,所以我們家沒有草皮,種草要割、要澆水,費勁花錢、又不能吃,種它幹什麼?我種的草也有幾種,麥苗草是用來榨汁吃了保健康的,香茅草是偶而吃酸辣蝦湯的時候用來調味的;最近又在考慮是不是要種點「野鼠尾草」,因為健康食品「奇異子」(Chia seed)就是野鼠尾草的種籽,可是我還不知道野鼠尾草長得是什麼樣子哩。

    他也一直沒有放棄在尋覓那盆植物的究竟,唯一的線索就是它是治肝的良藥。老公說,他已經把網路上所有查得到的對肝病有療效的幾十種植物都比對過了,沒有一種是跟我們家這種一樣的。

    有一天,看見這盆植物長長的莖端開了稀稀落落的小黃花,有點像小黃菊,可是更小一點,很自然的,低頭鼻子湊上去聞一下香不香?深吸了一下,嚇得我跳了起來大叫:

    「老公,快來,這花好臭啊!」

    「花都是香的,那兒有臭的花?」老公一邊趕過來一邊嘮叨。

    「你自己聞聞看嘛。」

    我們家那口子跟我一樣,低頭用鼻子深吸一口氣,可是他沒有跳起來,品嚐一樣的說:「有點像舊球鞋裡邊的味道。又再深吸一口氣:「又有點像『那個』的味道。」然後突然手拍大腿,像是晃然大悟的說道:

    「著呀,踏破鐵鞋無覓處,得來全不費功夫。你要早告訴我這個花是臭的,我早就查出來這是什麼植物了。」

    「那------這是什麼植物?」

    「我還不知道,但是馬上就可以查出來。」

    果然,幾分鐘之後老公就告訴我,這是「白鳳菜」,所有的植物裡面,除了仙人掌科的「屍花」之外,只有白鳳菜的花是臭的。老公還問我,白鳳菜你吃過嗎?我說沒有,在台灣只吃過紅鳳菜,白鳳菜有聽說過,聽說是用來餵豬的。

    既然只是「白鳳菜」而已,這太容易了,我隨便一搜,就瞭解了個大概。俗名白蕹菜、肝炎草,中醫認為有消炎、解熱、解毒、利尿、降血壓等功效,主治肝炎、肝硬化、肺炎、肺癌、高血壓、感冒、發燒、腎臟炎、水腫、便祕、腸炎、兒童日本腦炎,外敷刀傷、創傷、跌打損傷、毒蟲咬傷和無名腫毒。 這樣看起來簡直就是「仙丹」了,當然不可儘信,有了病還是得家庭醫師看診作主。

    我們家的白鳳菜,本來只有一盆,最多十幾枝芽頭,摘起來炒了吃還不夠兩口;老公選了東南角一塊大半天都可以曬到太陽的地方,除草、鬆土、施肥(自家生產的有機肥),然後圍上短欄柵(怕狗進去搗亂),專門準備種植一片白鳳菜田。把可以扦插的枝、莖都剪了下來繁殖,真的想到要種來吃的時候,就覺得長得好慢唷;等新長成的莖長長了,再剪再插,週而復始,好幾個月之後,才摘出嫩枝(約五、六片葉子)一大把,用蒜瓣爆香清炒了一碟,老公嚐了一口,忠實的評論說:「老實說,不怎麼好吃;不過,還不錯啦。只要是對身體健康有幫助的,可以接受啦。」

    這樣,我就不得不常常在網路上尋覓,看看能不能把白鳳菜弄得更好吃一點。

2010年9月2日 星期四

掉落的蓮霧

    何老師是我先生學園藝的老師,他對各種果樹的成長、栽培、修枝、施肥、蟲害- - - - -等,無一不精。家中院子有許多種果樹如:柿子、蕃石榴、無花果、橘子、蓮霧、木瓜、葡萄- - - - -等。每到收成時都會送我們品嚐,他家的水果最大的持點是:特別大、特別甜。我們向他請教,他說:除了施肥、澆水以外,要好好疏果,記得:能捨才能得。

    去年他送一棵蓮霧,上面結了十來個蓮霧,已經很大了,我婉拒不要,因為前幾年種過兩棵蓮霧、一棵桂圓、一棵荔枝,已經長得很高大,樹葉也很茂盛,那知道一個冬天全部凍死!真叫人難過,我不想找這個麻煩,可是何老師很堅持,我們只好收下。第二天先生用粗網做一個小籠子,把這棵寶貝罩起來,免得遭到松鼠、小鳥或其他動物破壞。
過了兩天,有一顆蓮霧掉地上,接著- - - -幾乎天天掉,我們趕緊打電話請教何老師,他說:可能是從他家到我們家這段不算近的路程,因搖動而傷到根。我們只好順其自然了。還算不錯,結果還能吃到三個又大又脆又甜的粉紅色蓮霧。

    今年一月底我們把蓮霧移植到後院最後方的角落,這地點避風、陽光充足,先生做了一個類似小亭的大籠子,還有門可以進、出,朋友都戲稱:金屋藏嬌。
    五月底六月初,蓮霧開始有花苞了,愈結愈多。慢慢的由上而下,開始開花了,花瓣很大而且一串串的花朵,引來了螞蟻、小飛蟲和少許蜜蜂。有的小枝經不起串串花朵的重量,已經向下彎垂,趕緊用買來的桿子固定,每天巡視數次,加水、施有機肥,不敢稍有疏忽。

    今年天氣好像特別熱,雖然每天勤加灌水,蓮霧的葉子卻慢慢焦枯,趕緊移動種在中盆的大株蕃石榴,來替蓮霧擋太陽光,很可惜的它的葉子仍舊默默的、無聲無息的一片一片往下飄落- - - - -。然後可想而知,已經結了果的枝,慢慢的禿了,只有舖滿枯葉和小果子的地上。

    今天又在蓮霧樹下檢回三個小蓮霧,當然是不能吃了,因為還沒熟、還不到成熟期,只能拿回來看看、聞聞而己。

    花了一點兒時間蹲在蓮霧樹旁,研究它為什麼掉葉子、落果子。也許是用大籠子罩住反而悶壞了?或許是水澆太多了?又或許是種錯地點了?只好等天氣涼快了,再拆掉籠子試試看嘍!

    朋友看見我們這麼折騰,笑著說:你們這棵有靈性的蓮霧樹是在complain,它在述說它是光明正大的,理應種在寬闊而適當的位置,不應該把它金屋藏嬌呢!否則它就會憔悴枯萎了- - - -哈哈哈!

2010年8月23日 星期一

壽比南山,福如東海

上個星期王行之和她先生送來了兩個大壽桃,原來是她父親過一百歲生日,母親差父親六歲,所以兄弟姊妹(除大姊一家在大陸)加上孫子輩,全都齊聚一起,給他們的父母熱熱鬧鬧的過生日。我除了羨慕還有深深的感動!他們事先沒有讓我們知道,事後卻讓我們分享這個福氣,分享這個喜悅,真叫我不知說什麼才好!

我四週的朋友、同事、親戚也有父母都還健在的,雖然沒有一百歲,也有七、八十歲了,而且身体也還硬郎,只是美中不足的是:兒子離婚的、女兒離婚的、兒子精神有問題的、做不出事業的。每一家都缺那麼一角角!

由生日壽桃使我想起我們在朱家的一切,要是婆婆心胸寬大些,能容得下媳婦,小的小姑不要居間挑撥,也不致於離婚的離婚,到國外流浪的流浪,甚至連累到下一代看破紅塵出家去- - - - - -!

人生在世,酸、甜、苦、辣皆經曆,夫妻能白首偕老、兒女孫輩圍繞四週,是多大的福氣呀!是多用心修來的!

我們不但要感謝王行之夫婦,讓我們分享這喜悅,更要敬祝伯父、伯母福如東海常流水、壽如南山不老松。

2010年8月3日 星期二

電話觸動我的心

    正在陶米準備做中飯,電話鈴聲響了,原來老同學王芝南來的電話,前幾天我打電話找她聊聊,不巧她去女兒家探望孫子了,今天剛剛回來。
   這麼大歲數,都快七十歲了,離開學校已經四十多年了,而且離鄉背井來到這異鄉,沒想到還能跟同班同學話家常,真是人間一大美事,真幸福!我們可以隨心所欲、放心的傾談:談過去、談現在、談兒女、談孫子輩。時光又回到幾十年前,溫馨而快樂。
    初到美國,租住先生公司老闆的房子,初來乍到,什麼也還沒買,王芝馨就來看望我們並且貼心的送了一個電話機,讓我至今仍然感覺溫馨。王芝馨、王芝南跟我都是護校同班同學,畢業後各自就業、結婚、到不同國家:非洲、南美洲。幾十年後卻在美國加州碰面了,真的是人生何處不相逢!
    來加州以後,什麼都不穩定,搬了好幾處家,每搬一個新地方,王芝南和她先生-應先生(恕我沒稱他應大哥,因為他比我們年輕)就送一套淨水器,還幫忙安裝,–直到現在我們還在享有他們送的淨水器,可是應先生已經在去年乘鶴西歸,叫人不勝唏噓!
    記得剛剛上初中一年級第一堂課,導師-余志成老師諄諄善誘的告訴我們:初中、高中這段時光一定要好好把握,尤其是這段時間的友誼是最純潔,最真誠,最無瑕的,妳們千萬要把握、要珍惜。朋友!余老師說的話,在五十年後讓我感覺到了!

2010年7月31日 星期六

百香果萬里飄香

百香果是一種又香、又營養、又容易種植的好水果。
小時候住在林內鄉的時候,家後面的山坡上有一棵百香果,每年夏天結實纍纍,長的像雞蛋那麼大,常常去樹下撿一大堆回來。真的是要在草叢裡去撿的才能吃,樹上也有,但是青青的太酸,不能吃,要是一轉紫色就掉了,所以一定要在地上撿紫色的才能吃。果子裡的種子包裹一層黃黃的香甜液囊,老公的吃法是摘掉果蒂,用雙手的食指和姆指用力一壓,嘴巴湊上去一吸,心滿意得的讚一句:「好甜!」有時候也會大喊:「好酸!」我的吃法比較文明,挑幾個又大又圓的對半切,用小匙一匙一匙挖著吃,特別的香氣滑滑地順喉而下,那才是享受哩。

來到美國是住在陽光燦爛的南加州,可樂了我這愛吃水果的嘴巴,非但水果的花樣多、價格便宜,而且一年四季不斷,蘋果、香蕉、柳丁是春夏秋冬都有的水果,更有季節性的楊桃、荔枝、西瓜、龍眼,幾乎在台灣吃過的水果這裡都有,而且更多。譬如榴槤,我想都沒有想過我會吃它,更想都沒有想到我會喜歡吃它。有一天突然想到,怎麼沒見過有賣百香果的?一想起來就想得不得了:怎麼沒有賣百香果的呢?

有一天在逛阿凱迪亞一家很大的連鎖超級市場,裡面有一些很特別的蔬果,尤其是蘑茹類就有好幾十種,有一種長相並不起眼的新鮮蘑茹竟然要六十幾元一磅,我的媽呀,簡直比靈芝還貴,吃了能當皇帝呀?另外有一個部門,賣的都是小號的蔬果,小四季豆只有一寸長、小黃瓜也不過一寸半、小包心菜比彈珠還小,突然,我跟我老公都同時指著下面一格放著皺巴巴的果子說:「百香果!」

結帳的時候,連收銀機前的小姐都不認得這種貨品,在一張單子上查著,老公好心的告訴她:「是Passion fruit。」她馬上就查到了,告訴我們是1.99元一個,我們買了兩粒。在包裝貨品的時候她問我,這是什麼水果,很好吃嗎?我簡單的告訴她,這是一種巴西特產水果,裡面的子可以吃,很香的。

回家剖開一看,雖然外皮又乾又皺,裡面的子倒還新鮮,捨不得吃,兩人淺嚐一口,也就吃掉了一個,又香又甜,另一個把子挖出來,全部灑在一個花盆裡,用乾淨的腐植土埋了一吋深,天天澆水,靜待發芽成長。

十多天之後,果然冒出苗來了,總有十幾株吧,先放在陰涼的地方養著,等大一點再移出來定植。過兩天再看,不得了了,少了好幾株,有的還只剩一根細枝。老公說一定是蝸牛吃的,連忙移到下面有紅磚、曬得到太陽的地方。第二天,又少了幾株,我認為這次是麻雀吃的,老公連忙用釘鳥籠剩下的材料做了個籠子把花盆罩起來,好了,沒再折損了,也只剩下三株,好不容易等到長出三片以上葉子,看起來茁壯了些,才移植出來,種在早就準備好了的棚架下面。

第一年,牽引樹籐向上,葉芽長出的旁枝一律摘除,只准它向上長,長到棚架上了才保留旁枝,根據需要分別固定到不同的方向。百香果籐還有個好處,全年長青,冬天也不落葉,而且葉子厚實,葉面像打了蠟一樣的光亮,是裝飾圍牆或頂棚遮陰最理想的植物。

到第二年開春以後,終於看到綻放花朵了。百香果的花,簡直是個自然界的奇景,花朵很大,直徑約有一吋半,底層一圈白色花瓣,第二層是半段紫色半段白色的扭曲細絲,植物學上稱之為副花冠,再上一層是吊鐘一樣的五枚綠色雄蕊、短短胖胖,最上面是雌蕊,分成三個柱頭,仔細分辨的話,可以看見花的中心有一粒米粒般大小的果子,這就是會長大的百香果了。從側面看,一層一層、層次分明、奇形怪狀、色彩繽紛,真是大自然的傑作。


百香果雖然算是水果,但是吃的部份跟別的水果不一樣,是吃它的種子外面包的那一層滑滑的軟組織,種子是黑色的,外面包裹著一管黃黃的「假種皮」,香就香在這裡,而且,含有維他命A、C和鉀,磷,鐵和鈣。

種百香果並不需要特別的土質,我有一株是種在牆邊和水泥車道之間一呎多的空間,照樣長得很好,第三年之後就年年豐產,總在一百粒以上吧,不過,水份和陽光是不能少的,全日照的植株結果又大又甜。

夏天打果汁是不錯的飲料,不過也挺麻煩的,種子要用小匙挖出來出果汁機打,還得把碎粒過濾掉,嫌酸的話加幾個柳丁汁或蜂蜜。

是值得一種的好水果。

2010年7月30日 星期五

我愛蕃茄

蕃茄由綠轉成紅色,要變不變時節,最為可愛。

兩個多月前,在農夫市場買了一袋蕃茄,新鮮、甜、脆而多汁,有紅色的、紫色的、黃色的三種,捨不得全部吃完,留下一些蕃茄,按顏色把新鮮蕃茄子種在三個不同的花盆,大約過了幾星期,長出了小蕃茄苗,老公說:現在不能移苗,必需再長高一些,移出來種在地上,它的存活率才高,過了兩個星期,小苗已經長高一些了,老公利用後院一小塊空地,整地、挖土、把蕃茄一棵一棵移植成四排,中間補一排紅磚,人可以走在上面工作,四週圍起來,以免狗進去搗蛋,終於完工了,可不是蓋的,老公種植好了的蕃茄園,可不輸專家呢!接下來就是我的工作了,每天按時澆水,也看著它們一天一天長高茁壯。 有一天早上澆水前,發現蕃茄苗上方的枝節上,有幾粒似花苞的東西,很興奮,趕快去叫老公來欣賞。 天天澆水,天天看著花苞長大,而且是一串串的花,於是按照雜誌上寫的方法,把第一串花以下的葉子去掉,讓花以上的葉子長得好,也避免花以下的葉子太靠近地面,感染病蟲害。 蕃茄愈長愈高,枝葉也愈來愈茂盛,而且主支的側芽也開始長高,為了避免彎倒,老公學著從雜誌上看來的圖樣,用竹杆在蕃茄園架上交叉的兩排竹籬,再把漸漸長高的蕃茄苗用繩子固定在竹籬子上,真是又美觀又實用。 蕃茄開了很多花,一串一串掛在枝節間,由小小的圓球慢慢長大,也由綠綠的顏色,慢慢的變成淡黃、深黃,由粉紅變深紅,由淺紫色變紫色,非常漂亮,不但漂亮而且可以開始享用了,採下一個,用衣襟擦擦,放入口中咬一口,喔!不是我吹牛,那可是天下美味!

紅透了的蕃茄才甜,而且才有豐富的茄紅素,又好吃又有營養,包包子也不錯。

遊子也能飄粽香


   端午節這天朋友送來幾個粽子,非常好吃,是道地台灣古早味,在我們居住的南加,尤其這些華人眾多的幾個城市,超市、糕餅店、飯店和小吃店,在平常日子都買得到粽子,口味也很多,所以並不需自已去包粽子了,久而久之,不但淡忘了自已的家鄉口味,還被別的口味同化了呢! 吃了朋友送的粽子,想起了台灣的點點滴滴,想起了三十六歲離開台灣的我,馬上要邁入七十歲了,噢!人家說光陰似箭,何止是似箭哩?雖然端午佳節已經過去了,但是想念台灣的心境,卻更為強烈,於是,和先生去中國的超級市場,買回了粽葉、繩子、紅蔥頭、三層肉、台灣香腸、鹹蛋、栗子、帶殼花生、大蝦米、香菇等粽子材料。開工了,可不是唬您,一堆準備工作要做:粽葉要煮、要洗,帶殼花生和栗子要煮熱水浸泡,香菇、蝦米要浸泡透,糯米也要浸泡,香腸更要蒸好。您說是不是一堆工作?粽子終於包好了,一共是二十二個,用家中最大的鍋子煮,雖然知道要花兩個多鐘頭時間才能吃,還是忍不住在一個鐘頭後就夾出一個來,放在盤上剝開葉子,請先生品嚐,老公津津有味的試吃,仔細的批評起來:米是熟了,但還是散開狀,不夠鹹,夠豐腴,很香,花生和栗子是脆的不夠酥軟,肉還不夠爛,還得再繼續煮。煮了兩個鐘頭了,我請先生再試吃,他看看我說:妳每個鐘頭要我試吃一個粽子,要把我撐死啊?說的也是,那就不試吃了,記得看過一本食譜裡寫的,再煮三十分鐘吧。打開粽子吃吃看,果然不同凡響,不是蓋的,真好吃。趕快打電話給兒子要他回來品嚐和評估,因為他經常去台灣,常對老爸老媽說:台灣小吃真好吃,你們怎麼不會做?晚上兒子和朋友一起回來,我們準備了粽子,蔥油餅(先生的拿手點心),一鍋地瓜粥和幾盤小菜,兒子和他的朋友,剝開粽葉,兒子說:嗯!很好吃。他的朋友也叫了起來:台灣粽子!我先生留下四個粽子,其他都讓兒子帶走。先生有感而發的說:下次妳就不要用粽葉包了,把所有材料一起放到鍋子裡,煮它個兩個半小時,難道不是一鍋粽子嗎?
感謝張太太,粽子的recipe是她從電話裡給我的。重點如下:
材料
糯米,要先泡一夜
三層肉
夾心肉 兩種肉切塊狀,用酒、醬油醃
蝦米洗後涼乾
香菇泡軟切塊
帶殼花生前一天用熱水泡,第=天剝殼用生的花生仁來包
栗子剝好殼,用生栗子包,如果是乾栗子要先泡水
香腸切小段
鹹蛋蒸熟(也可以不放)
紅蔥頭切好曬乾,爆香用。(也可以用新鮮紅蔥頭爆香)
作法:
1鍋中入油先爆香紅蔥頭,加入蝦米慢火炒香,再加香菇一起炒香(均用小火)加入肉炒至七、八分熟調味剩出備用。
2棕葉折成三角狀,先加入米和一些花生,中間留空放入炒好之肉餡、香菇、蝦米、鹹蛋、栗子、香腸等。
3加入少量米覆蓋,最後加一些花生,上面覆蓋棕葉,用繩子捆成四角形
4等水開放下去煮,約煮兩個半鐘頭。