遊子也能飄粽香

   端午節這天朋友送來幾個粽子，非常好吃，是道地台灣古早味，在我們居住的南加，尤其這些華人眾多的幾個城市，超市、糕餅店、飯店和小吃店，在平常日子都買得到粽子，口味也很多，所以並不需自已去包粽子了，久而久之，不但淡忘了自已的家鄉口味，還被別的口味同化了呢！ 吃了朋友送的粽子，想起了台灣的點點滴滴，想起了三十六歲離開台灣的我，馬上要邁入七十歲了，噢！人家說光陰似箭，何止是似箭哩？雖然端午佳節已經過去了，但是想念台灣的心境，卻更為強烈，於是，和先生去中國的超級市場，買回了粽葉、繩子、紅蔥頭、三層肉、台灣香腸、鹹蛋、栗子、帶殼花生、大蝦米、香菇等粽子材料。開工了，可不是唬您，一堆準備工作要做：粽葉要煮、要洗，帶殼花生和栗子要煮熱水浸泡，香菇、蝦米要浸泡透，糯米也要浸泡，香腸更要蒸好。您說是不是一堆工作？粽子終於包好了，一共是二十二個，用家中最大的鍋子煮，雖然知道要花兩個多鐘頭時間才能吃，還是忍不住在一個鐘頭後就夾出一個來，放在盤上剝開葉子，請先生品嚐，老公津津有味的試吃，仔細的批評起來：米是熟了，但還是散開狀，不夠鹹，夠豐腴，很香，花生和栗子是脆的不夠酥軟，肉還不夠爛，還得再繼續煮。煮了兩個鐘頭了，我請先生再試吃，他看看我說：妳每個鐘頭要我試吃一個粽子，要把我撐死啊？說的也是，那就不試吃了，記得看過一本食譜裡寫的，再煮三十分鐘吧。打開粽子吃吃看，果然不同凡響，不是蓋的，真好吃。趕快打電話給兒子要他回來品嚐和評估，因為他經常去台灣，常對老爸老媽說：台灣小吃真好吃，你們怎麼不會做？晚上兒子和朋友一起回來，我們準備了粽子，蔥油餅(先生的拿手點心)，一鍋地瓜粥和幾盤小菜，兒子和他的朋友，剝開粽葉，兒子說：嗯！很好吃。他的朋友也叫了起來：台灣粽子！我先生留下四個粽子，其他都讓兒子帶走。先生有感而發的說：下次妳就不要用粽葉包了，把所有材料一起放到鍋子裡，煮它個兩個半小時，難道不是一鍋粽子嗎？
感謝張太太，粽子的recipe是她從電話裡給我的。重點如下：
材料
糯米，要先泡一夜
三層肉
夾心肉 兩種肉切塊狀，用酒、醬油醃
蝦米洗後涼乾
香菇泡軟切塊
帶殼花生前一天用熱水泡，第＝天剝殼用生的花生仁來包
栗子剝好殼，用生栗子包，如果是乾栗子要先泡水
香腸切小段
鹹蛋蒸熟(也可以不放)
紅蔥頭切好曬乾，爆香用。(也可以用新鮮紅蔥頭爆香)
作法：
1鍋中入油先爆香紅蔥頭，加入蝦米慢火炒香，再加香菇一起炒香(均用小火)加入肉炒至七、八分熟調味剩出備用。
2棕葉折成三角狀，先加入米和一些花生，中間留空放入炒好之肉餡、香菇、蝦米、鹹蛋、栗子、香腸等。
3加入少量米覆蓋，最後加一些花生，上面覆蓋棕葉，用繩子捆成四角形
4等水開放下去煮，約煮兩個半鐘頭。