百香果汁

    院子的百香果慢慢的由綠色轉變成紫紅色，有一些已經掉在地上了。拿了一個小籃子把地上的無花果檢起來，再把樹上已熟的採下來，數一數也有四十多個，可以打濃稠一些的果汁了。前些日子，瀏覽了手工天然果醬的Blog，覺得很不錯，而且有做果膠的recipe，正好拿來試做。

首先準備材料：

果膠：
新鮮青蘋果 - - - -1公斤
水- - - - - - - - - - - 1公斤
砂糖- - - - - - - - - 0.6公斤
檸檬- - - - - - - - - 1個

作法：
1.蘋果去蒂洗淨，切成四片
2.鍋中加入水和蘋果，蓋上蓋子，蓋子留空隙
3.開大火煮沸，持續煮半小時，熄火
4.用壓泥器將蘋果壓碎，此時蘋果巳煮爛，很容易壓碎
5.用篩網過瀘，盡量擠乾
6.用豆漿瀘布做第二階段過濾，盡量擠乾
7.倒入砂糖和檸檬汁
8.持續用大火煮沸5-10分鐘，如有白泡沫撈除，熄火
9.完成果膠

百香果汁
作法：
1.百香果洗淨、擦乾，用刀切成兩半
2.用湯匙把果肉、子、汁一起挖進果汁機容器內
3.加入一杯水，蓋好蓋子，一起打約2-3分鐘
4.用篩網過瀘
5.加入果膠煮沸，酌量加糖，熄火。(本次加入的果膠，只有過瀘一次，因為不需喝那麼細緻的果汁，有點蘋果渣渣也很不錯。)
6.等涼倒入容器或瓶子，放冰箱隨時取用
7.瓶子如有煮過消毒，放冰箱約可保存7-10天左右

自家做的果汁，不但新鮮味美，而且不加任何附加物，安全衛生，放心飲用。

果膠資料係參考http://tw.myblog.yahoo.com/網站