豆薯沙拉 Jicama Salsa

    這道菜叫沙拉或者涼拌菜都可以，是墨西哥菜。是從Mexican這本食譜學來的，作者是Jane Milton。這道菜也是又健康又爽口又好做。

豆薯沙拉
紅洋蔥：小的1個
檸檬汁：2個
柳丁：3個小的
豆薯：1個(約1磅)
小黃瓜：1條
紅辣椒：適量
作法：
1、把紅洋蔥切丁，放入碗中，加入檸檬汁浸泡
2、柳丁用刀切除整個皮(薄膜也去掉)，拿到大碗上方，把柳丁肉切入碗中，讓汁也滴入碗中
3、豆薯去皮切片
4、小黃瓜去子切丁
5、辣椒去子切小丁
6、所有材料混合拌勻，蓋上蓋子，至少放置1小時，入味即可食用
這道沙拉可存放冰箱2-3天，當然啦！愈快吃完愈新鮮。